说起和孜然很搭的食材，花儿最先想到的就是那一大扇腌制好再放入烤箱烘烤的羊排 。
羊肉营养丰富 ， 对气管炎、哮喘、贫血、体虚胃寒等病症都有很好的疗效，又是补肾壮阳、补虚温中的好食材，所以很适合男士经常食用，更适宜全家人在冬季食用 。而羊排相比于红烧，吃起来更过瘾的做法就是烤羊排 。烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香 。
需要准备：
羊排800克；葱段姜片适量
调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
调料汁：料酒、盐、生抽
配菜：香菜、紫皮洋葱
做法：
1、 准备800克的羊排，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水 。用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味 。
2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火 。
3、准备好需要的调味香料 。最基本的是孜然粉和辣椒粉 ， 以及适量的葱段姜片 。
4、加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水 。
5、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会 。
6、孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题 。
7、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味 。准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜 。
8、羊排先用锡纸包裹严密 ， 烤箱预热190度 ， 先烤50分钟 。9、这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排 。
10、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸 。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等 。
11、再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸 ， 敞开烤就行 。
12、等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了 。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味 ， 配着吃很香 。
除此之外，冬季里用电饭煲给全家人做个手抓饭，烹制简单又省心，味道还特别赞 。
需要准备：
羊腿肉300克；胡萝卜1根；洋葱一个；干辣椒3根；大米300克；姜适量
辅料：食用油、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、盐、生抽
做法：
1、准备需要的食材：羊腿肉切小块，一个洋葱切块，胡萝卜去皮洗净切块 。
2、准备好需要的调味料，准备了孜然粉，还需要些许孜然粒，这样手抓饭菜更香 。
3、大米淘洗干净，浸泡在清水里，静置10分钟左右 。
4、炒锅烧热，先放适量食用油 ， 放入羊肉，炒到变色，接着放入姜丝、干辣椒，孜然粉，快速翻炒 。
5、接着倒入紫洋葱和胡萝卜?。尤胧柿可?，研磨适量的黑胡椒粒，再加入孜然粒 。
【什么面会加完整孜然】
6、尝尝味道，再酌情放入适量盐 。
7、加入将将没过食材的开水，只要煮开就关火 。
8、浸泡好的米饭倒入电饭煲，把炒好的料也倒入，用饭勺搅拌一下 。
9、选择电饭煲上精煮饭的按键，然后就坐等 美食 出锅了，蒸好后饭勺翻底的搅拌一下，喷香的味道就四溢出来，特别好吃 。
孜然是世界第二大调味品，仅排在胡椒之后 。孜然自成一味 ， 不需要配合其他调味料 。若要论起和什么搭配一起味道最好，自然是羊肉烧烤，没有之一 。
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