4、彩椒的选购
一般新鲜的彩椒大小是均匀的，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味 。但是劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味 。建议大家在购买的时候要仔细 。
5、彩椒的营养价值
一：甜椒含有一种椒红素，还含有维他命C、大量钾、维他命E等的结合 。
二：甜彩椒中含丰富的维生素B、维生素A、维生素C，醣类、纤维质、磷、钙、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说 。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多 。
###其它资料参考###1、将西兰花、彩椒切块、洗净备用 。
2、锅中加水，加适量的盐 。
3、水开后将彩椒和西兰花放入锅中，焯水沥干 。
4、加入橄榄油清炒后出锅盛盘即可 。
彩椒的好处：
解热、镇痛：彩椒辛温，能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。
预防癌症：彩椒的有效成分彩椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
增加食欲、帮且消化：彩椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。
降脂减肥：彩椒所含的彩椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。
木耳 。彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康 。
鸡肉 。彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康 。
###其它资料参考###番茄肉末烤彩椒
将彩椒清洗干净后对半切开，然后将彩椒籽挖出去 。
猪肉切成肉末，大蒜切末，葱切葱花，西红柿切成小碎块放入料理机中，然后挤入一些番茄酱，放入一些白砂糖，将其搅打成泥后盛入碗中 。
将肉末放入盆中，放上葱花和蒜末 ， 倒上一些料酒和少许酱油以及蚝油，放上食盐和花椒粉 ， 将其搅拌均匀后腌十多分钟，腌制好后放上一些玉米淀粉，搅拌均匀备用 。
锅中放上黄油 ， 将其烧热后放上猪肉末，炒出香味 ， 倒入番茄泥，煸炒至熟透后关火，成出彩椒中，烤箱调至200度预热，预热好后将彩椒放入烤箱中 ， 烤二十分钟左右取出，然后撒上一些香菜末即可 。
彩椒炒虾仁
彩椒清洗干净后去籽切成小条 ， 黄瓜削皮切成小块，大虾去壳挑出虾线清洗干净，然后倒上料酒，放上盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制十多分钟备用
锅中倒入一些油，将油烧热后放入腌制好的虾仁 ， 大火将虾仁炒至微微变色后下入黄瓜块和彩椒，放上一些盐和十三香以及少许白砂糖 ， 倒上一点酱油和蚝油，大火将食材炒熟后，放上一些味精提味，翻炒均匀后即可出锅摆盘
好吃的彩椒炒虾仁就做好了，可以尝试动手制作一下
###其它资料参考###“彩椒共有七种颜色 ， 一般是作为辅料搭配的，它可以生吃蘸酱，还适合肉炒、蛋炒 。
菜名：“七彩红腰豆”
特点：甜面中带点清脆 。
制作方法：首先，将彩椒切成菱形?。椋┳?，与红腰豆大小一致 。
其次，将超市或菜市场上买来的红腰豆与彩椒放在一起，过水 。
最后 ， 用葱姜来爆锅，放入盐、味精、白糖等，将红腰豆与彩椒混炒 。
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