4. 包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成 。
1. 把土豆削皮，洗净 ， 切块
2. 把猪肉剁馅
3. 把土豆和猪肉馅搅拌，加入盐、食用油、大葱
4. 和面，擀皮儿
5. 把馅儿包入皮儿
6. 用蒸笼蒸20分钟左右
1. 将面粉 ， 液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑 ， 室温发酵到1.5倍大
2. 土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥 。
3. 瘦肉剁碎加入料酒，盐 ， 少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀 。待用20分钟 。
5. 开大火蒸15分钟后 ， 关火5分钟后再慢慢打开锅盖 。
1.叉烧肉部分：肉切成小丁 。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀，放入冰箱静置一晚上 。
2.肉腌好后，直接带酱，不要再给油 ， 放入锅里炒熟 。如果用的是纯瘦肉则需要加些油炒 。
3.土豆包子部分：将土豆煮到完全粉 。去皮，用牙土豆的勺子压成泥 。按口感喜好选择细或者比较粗的土豆泥勺子 。
4.将土豆泥与软黄油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黄、盐、胡椒搅拌均匀，成土豆泥面团 。将面团分成四份 。
5.将手打湿，取不到一半的一份的量，放在手心，压平 。取合适量的肉，放在土豆面团上 。
6.再取这份里剩下的土豆面团，将肉包起来，捏紧捏圆 。
7.水烧开，然后转小火，只保持微微沸腾 。将做好的土豆包放进去，煮约10分钟 。岛土豆包浮到水面上，即是好了 。
8.将剩下的叉烧肉倒回锅里，加适量水 ， 再加入1茶勺叉烧酱，烧开后，看颜色深浅 ， 可以再加入适当甜椒粉 。汁收到一定量时，勾芡，出锅，淋在土豆包上，即可 。
###其它资料参考###主料：
猪肉适量
土豆适量
香葱一小碗
盐适量
酱油适量
菜籽油适量
生抽适量
糖克
胡椒粉适量
鸡精适量
面粉适量
1.猪肉剁成肉糜
2.土豆切丝，在剁碎
3.香葱切碎
4.把所有调料都放进盆里，搅拌均匀
5.面粉适量 ， 多点也没关系，包不完放冰箱 ， 第二天做面片吃
6.要一点一点加水，然后揉成团，太软太硬都不行，要软硬适中
7.揉成这样的光滑面团，醒个十分钟左右在揉揉 ， 面皮劲道
8.揪成大小适中的剂子
9.擀皮，太薄会破，太厚不好吃啊
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