原料：毒蛇一条，老土鸡一只 。
调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量 。
准备：
1、把毒蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用 。
2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用 。
蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水 。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫 。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了 。
###其它资料参考###
蛇咬鸡 的真正由来蛇咬鸡它原来是从湖南那边传过来的，是一道老家菜！
湖南的蛇非常多，也是比较出名的 。
农民养的走地鸡，时不时就被毒蛇给咬死了，自己好不容易养的鸡却死了 ， 很是不舍得丢掉 ， 然后农民就硬着头皮 ， 把鸡焖透了再吃 ， 没想到啊 ， 居然没有中毒 ， 反而使得原本的鸡的鲜味更鲜了 ， 味道好极了！
为啥没有毒？这时就好宝宝好奇 ， 为什么毒蛇咬鸡后吃鸡没有毒？
其实是因为蛇毒在高温下会转化成无毒的蛋白质，而蛋白质的正是让鸡更鲜美的来源 。比如有些野味店，会将毒蛇头放到汤里一起熬是一样的道理?。。?
原因是知道了，但是吃的时候心理还是有些恐惧，而且它最奇特的地方是吃过蛇咬鸡之后，味觉会变的更加敏感，就连啤酒里各种味道都能被一一分辨出来，那种感受是语言不能形容的出来的 。
蛇咬鸡 的做法？让一条眼镜蛇，一口咬到鸡的头部，厨师就放开鸡，鸡耷拉着脑袋 ， 气息微弱 ， 等待一分钟后，鸡就一头倒在地上 。
趁着鸡的体温还在，就拿着它放血，去毛，而蛇也不会好到哪里去，也会喝鸡一同下锅 ， 等待一个小时候 ， 蛇咬鸡就能端上餐桌 ， 就可以开吃了?。?
比较专业玩蛇的师傅，抓住一只老母鸡，拔掉翅膀根部的毛，动作娴熟的抓出一条眼镜蛇，让它张开嘴巴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血 。
十分钟左右 ， 鸡中毒倒地 ， 就拿去杀掉 。一条毒蛇，要咬死一只鸡后要休息个四五天的样子，才会再次开口！
心底话ABBY：
日常生活中，总会遇到很多奇怪奇葩的 美食。有些长的很恶心，有些做法残忍至极等等，但是这些东西都有一个特色 ， 味道都很不错 。
尤其是身在广东的人 ， 什么都吃 ， 什么敢吃 ， 但是有些虽然好吃，可是有些事情不能做！也不提倡?。。?
每个都是生命，就算是这头猪的命运是被等待给人吃的时候，也让它走也走的没那么恐惧 。
这是一种尊重，对生命的尊重 。
制作过程镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋 ， 气如游丝 。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地 。趁着母鸡体温尚存，厨师提着它到厨房放血、去毛 。最后再将完成任务后的眼镜蛇一番处理后，和母鸡一起投入烹锅 。
制作原理其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源 ， 一如有些野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理 。
各方反应对于这种吃法最然很美味，但是还是有很多人接受不了，觉得跟毒有关，而且方式比较残忍，及其不被倡导 。
建议忠告这种吃法不知有无科学依据 ， 如果一味现场演示恐怖的“蛇咬鸡”吃法，建议取缔，不怕一万，就怕万一，因为生命无价 。
对于这道极具各方争议的广东粤菜“蛇咬鸡”你吃过吗？对它又是一种怎样的看法呢？不妨在评论区里把你的看法和大家分享一下！
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