6、调料就用这两种，生抽和番茄酱 。
7、葱切段后加入与豆筋一起炒 。
8、翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽调味 。
9、装盘即可 。
###其它资料参考###豆筋的制作步骤
1. 豆筋在温水里泡开，胡萝卜切丝，蒜切成末 ， 包菜撕成块，豆筋切成丝
豆筋用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开
2. 锅内热油，放入蒜末爆香，倒入包菜翻炒
3. 放入胡萝卜丝翻炒，加沥干水分后的豆筋，加适量盐、生抽、白砂糖、味精翻炒均匀即可
炒的过程中 ， 如果怕炒焦，可加入少许水分，但此菜没有汤汁 ， 也不需要勾芡
###其它资料参考###前言
豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热 ， 待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来 。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒 。
其生产工艺类似于腐竹 。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。
材料
主料：豆筋250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜头适量、生抽适量、番茄酱适量
素炒豆筋
1
豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟
2
把豆筋沥干备用
3
葱准备2-3根
4
把蒜头放下锅爆炒一下
5
蒜头爆香后加入豆筋翻炒
6
葱切段后加入与豆筋一起炒
7
翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味
8
关火，上碟
小贴士
无
###其它资料参考###主料
豆筋
500g
蒜瓣
2头
生姜
2块
花椒
30g
辣椒
40g
八角
5个
桂皮
1块
丁香
5g
香叶
10g
小茴香籽
30g
草果
2个
当归
1块
油
适量
辅料
盐
1勺
酱油
1勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
熟芝麻
适量
步骤
1.这就是我在超市里面买的豆筋，很划算哦，这么大一盘才一斤 ， 5.8元呢！成本很低吧？
2.用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可?。堑貌灰每叮∫蝗挥跋炖碧醯目诟校 。?
3.准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒 ， 八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽！
4.浸泡好的豆筋，捞出来沥干水份备用！
5.锅烧热倒入适量的油，把沥干水份的豆筋放进去中火炸！边炸边翻动均匀！
6.炸至豆筋变成金黄色即可！
7.炸好的豆筋捞出沥干油份备用！
8.锅烧热倒入适量的油，把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻，炒出香味！
9.倒入炸好的豆筋，翻炒片刻！
10.倒入适量的开水，水淹没住辣条即可！
11.加入一勺盐翻炒均匀?。ǘ菇畋旧砭陀邢涛?，放一勺盐即可?。?
12.加入一勺白糖调味?。ㄕ庋龀隼吹睦碧蹙筒换崽绷耍》帕税滋强梢蕴嵯剩 。?
13.放入一勺酱油翻炒均匀，增加辣条的颜色?。ń从筒灰诺奶?nbsp;， 要不然做出来的辣条会发黑，不好看?。?
14.盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟左右即可！
15.慢炖15分钟后，大火收汁儿?。堑靡?nbsp;， 以免糊锅了?。?
16.起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
文章插图
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