###其它资料参考###主料：虫草花15克、猪里脊一条
辅料：小葱2颗、生姜4片、料酒1茶匙、盐适量
1、猪肉切片备用 。
2、锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水 ， 敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出 。
3、迅速用水冲去浮沫，沥干水分 。
4、锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水 ， 盖上盖子 。
5、放入蒸烤箱中下层 ， 启动“纯蒸”程序，设置100度30分钟，接着转“热风烘烤”程序加热30分钟，出锅，加入盐调味即可 。
6、虫草花炖瘦肉汤的成品 。
###其它资料参考###虫草花炖瘦肉的功效,具有滋阴健脾的功效的虫草花炖瘦肉非常适合这个季节食用，而且简单易做味道鲜美 。值得一试 。想要了解更多虫草花炖瘦肉的做法 ， 那就和我一起来看看吧!
制作虫草花炖瘦肉的食材
虫草花炖瘦肉简单的步骤
1.虫草花洗净后加入开水泡十分钟左右备用
2.淮山提前泡发开，红枣去核，北芪和枸杞子洗净备用
3.瘦肉切成片 ， 焯水洗净血水备用
4.把瘦肉、淮山、红枣、北芪、枸杞子和姜片以及虫草花依次放入炖盅中，注入适量开水，盖上保鲜膜入蒸锅中炖两个小时左右即可!
虫草花炖瘦肉的营养价值
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明 ， 北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品 。
瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分 。猪肉含饱和脂肪较高 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。具有补肾养血，滋阴润燥之功效主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
虫草花炖瘦肉的食用禁忌
人的体质有寒热之分 。偏热体质的人 ， 身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮 ， 小便色黄赤而量少 ， 大便干燥或秘结 。中医认为阳盛则热，阴盛则寒 。偏热体质的人体内阳盛火旺 ， 而虫草性味甘温 ， 如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状 。虫草花炖瘦肉不宜与其他补品或者保健品同吃 。
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。芫荽辛温 ， 耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补 ， 故二者配食，对身体有损害 。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
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