###其它资料参考###一、不去皮蒸的话 ， 一般要十五到二十分钟 。
方法如下：
1、首先在锅里放入水，水最好放多点，要是水放少了的话很容易煮干 。
2、把洗干净了的紫薯放在蒸架上（最好选些大小相似的，这样就不会一些比较快熟或者一些比较慢熟），不用削皮，盖上盖之后蒸个15-20分钟 。
3、在水沸之后要关小火，再继续煮个5到10分钟 。
4、如果不确定是否熟了 ， 可以用筷子戳一下，软了的话就是熟了，此时就可以出锅了 。
或者也可以用电饭煲煮 ， 方法同上，按下煮饭键，煮熟之后电饭煲会自动跳，不过在煮熟之后不要急着开盖 ， 再保温个10分钟左右，紫薯就可以吃了 。
还有其他的红薯之类的烹煮方法也与此类似，时间也都是差不多的 。
二、想要快一点的话，可以去皮蒸 。
1、把紫薯洗干净，削皮，切成几块或者一片片的都可以 ， 按照个人喜好 。
2、把切好的紫薯块用碗或者盘子盛着，再用蒸架撑着放在锅里，盖上盖子 ， 蒸个10分钟左右就好了，不用太久 。
###其它资料参考###1 紫薯要煮多久能熟透一般是15分钟，但是煮的时候用筷子戳一下就可以判断熟了没有 。
一般15-20分钟 。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下 ， 如果很容易能戳进去说明已经熟了 。否则的话还要继续蒸 。
2 煮紫薯是水煮开后放吗其实都是可以的，慢慢的煮还可以防止破皮 。
煮紫薯不一定要热水下锅 ， 冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮 。如果是生活中食用，建议购买小紫薯 ， 小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间 。
3 紫薯粥的做法1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟 。
2、米洗干净 ， 用水浸泡半个小时以上 。
3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水 ， 煮开后转小火 。
4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可 。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉 。
5、放凉至60度以下后，即可食用 。
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