包好的小汤圆怎么保存( 二 )


###其它资料参考###1、首先,包完汤圆之后不要马上放到冰箱去,先放在外面晾晾,等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻,不过最好是拿个盒子,把汤圆一个个的摆在盒子里面 , 再放进冰箱保存,随存随用即可 。
2、煮汤圆方法:水烧开后,把汤圆放入锅内 , 用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁 。待汤圆浮起后 , 迅速改用慢火 。否则,汤圆不断翻滚,外熟内硬不好吃 。加点冷水 。煮的过程中 , 每开一次锅加少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚状态 。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之 。这样煮出的汤圆质软不硬,甜粘好吃 。
###其它资料参考###要保存好做好的汤圆,确保汤圆相互隔离开,不能粘在一起 。可以用保鲜膜 , 把整张的膜用剪刀处理成5X5CM大小的形状,包裹住汤圆放到冷冻室 , 食用的时候直接把膜揭开就可以,揭开也比较容易的 。
冷藏室的温度基本上在0℃以上,会导致汤圆外层的糯米粉变酸、变硬 。而冷冻时也不宜把温度设置太低,这样会导致汤圆内馅料营养流失,温度建议在-10C至0℃为宜 。
扩展资料:
一、汤圆文化
吃汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满” , 节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子” 。
正月十五元宵节,“宁波汤圆”作为食品,在我国也由来已久 。这种食品,最早叫“浮元子”后称“汤圆”,又称元宵;“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料,用糯米粉包成圆形 , 可荤可素,风味各异 。可汤煮、油炸、蒸食 , 有团圆美满之意 。
二、营养成分
元宵(汤圆)营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼” 。
三、主要功效
由于汤圆营养丰富 , 中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能 。
四、禁忌与副作用
《本草纲目》中早有记载,糯米粘滞、难化 。《本草逢原》也说,糯米若做粘饼 , 性难运化,病人莫食 。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化 。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童 , 在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情 。
另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能 。
参考资料来源:人民网-节后的烦心事 汤圆、玫瑰如何保存?
参考资料来源:百度百科-汤圆

###其它资料参考###1、家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速冻,冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污染 。食用前取出一次食量 , 不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可 。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自制的汤圆尽快食用完 。
2、购买的速冻汤圆应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质 。

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