我们在家如果想要制作美味好吃的煲仔饭，推荐大家使用丝苗米和油粘米着两种大米 ， 因为这两种大米不仅香味十足，而且制作出来的煲仔饭的锅巴泽金黄，跟一般的大米制作出来的的锅巴是无无法比拟的 。
煲仔饭用什么米3取一砂锅在锅底抹薄薄一层油 ， 大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5 ， 浸泡一个小时 。
浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟 。
把腊肠切片 ， 再切点姜丝 ， 锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟 。
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分 。
调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
###其它资料参考###1、饭用砂锅煮好 ， 腊肉切薄片，用温水泡10分钟 。
2、大蒜和青红椒切好 。
3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明 。
4、下辣椒翻炒一会儿 。
5、再下蒜白部分再炒一会儿 。
6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖 ， 最后下蒜叶 ， 炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可 。
方法二
材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜
调料：酱油、麻油
1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会 。
2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎 。
3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键 。
4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮 。
5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟 。
6，电饭锅跳起时 ， 将腊肠和香菇取出，腊肠切片 。
7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀 。
8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了 。
9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜 。
方法三
煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴 ， 可好吃了 。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活 ， 而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧 。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势 。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧 。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦 。
做法四
1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，
调味料：生抽、老抽、料酒和味精
2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，
3、将香肠腊肉切薄片 ，
4、电饭煲煮米饭 ， 待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片 ，
5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭 ，
6、煮好米饭后 ， 放入调味料 ， 焖10分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###腊肠虾仁煲仔饭是一道非常美味的饭食 ， 吃起来焦香浓郁 ， 鲜香可口，一口饭一口肉 ， 美味非常 。煲仔饭在家里做也非常方便 ， 喜欢的可以跟着小编一起做 。
相关经验推荐
- 腊肠炒什么好吃做法大全
- 广式腊肠可炒什么
- 排骨焖饭用什么锅
- 新疆汤饭用什么肉
- 鲍汁捞饭用什么盘
- 韩国海苔炒饭用的什么酱
- 腊肠蒸鸡蛋要多久才熟
- 土豆炒香肠先放什么
- 土豆炒香肠先放什么调料
- 腊肠可以放多久