6、面做成小剂子 ， 擀成片，片不要太薄 ， 包入馅料 。
7、包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸 ， 水开后15分钟即可，熟后在闷3分钟可开锅 。
###其它资料参考###羊肉馅放鸡精 。还可以放入一些胡椒粉，食盐和大料，这样可以有效的去除掉羊肉身上的膻味，让羊肉包子吃起来味道也是特别的好吃的，很鲜美的 。
羊肉去腥的技巧
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞 ， 放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 即可去除膻味 。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉 ， 再继续烹调，也可去除羊肉膻味 。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 。
咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉 ， 一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉 。桔皮去膻法炖羊肉时 ， 在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。
料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片，丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克，小苏打25克，食盐10克，白糖10克，味精5克，清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个，淀粉50克上浆备用 。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2至3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出 ， 也可减少羊肉膻味 。
###其它资料参考###羊肉包子的做法和配方如下：
原料：羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油 。
1、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒，用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用 。
2、羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎，加盐，胡椒粉，酱油 ， 五香粉，黄酒拌均匀 。挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去 。
3、冬瓜蓉放一边 ， 先用胡麻油拌均匀锁住水分，葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀 。再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了 。
4、700克面粉加340克水 ， 加入酵母粉和成面团饧10分钟 。现在天热，饧一会儿即可 ， 不必等全发，包好饧面就发了 。面团分剂擀皮，包入馅 。
5、包好的包子饧15分钟，开水上笼蒸15分钟，可以爆汁的羊肉包子就做好啦 。
羊肉包子介绍
羊肉包子是以羊肉、胡萝卜、面粉等为主料的食品 。
以上内容仅供参考：百度百科——羊肉包子
###其它资料参考###在北方，等待暖气来临的日子是最难熬的，在屋里穿着棉衣棉裤的大有人在，比如我 。我是一个怕冷的人，天稍一变凉，立马手脚都不听使唤了，跟冰棍儿一样 。
这么冷的天吃啥最保暖？当然是羊肉喽！羊肉在所有的肉类食物中最御寒和滋补，所以每到秋冬季节，我都会经常买上一些羊肉吃，除了炖煮 ， 我还喜欢用它来包饺子 。
羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，但是做不好会有股腥膻气 。那么，羊肉馅饺子腥膻，放什么调料去腥提鲜？原来这碗“料水”才最重要 。
加入一碗“料水”来调馅 ， 不仅没有一丝的腥膻味，饺子还会异常鲜美，肉香弾滑 。这样调的羊肉馅，闻着香吃着更香，咬一口，肉质在口中肆意爆汁儿，简直要香掉牙了，馋死个人！说着就要流口水……哎呀！不说了 ， 我要包饺子了 。
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