毛尖泡的水浑浊是怎么回事( 四 )


参考资料:茶百度百科

###其它资料参考###首先,信阳毛尖冲泡一杯,茶水浑浊不透明,不是茶叶里的脏东西,而是茶叶嫩芽上的“毫毛”,水一冲,都掉在茶汤里 。只有信阳毛尖才会有 。
其次,信阳毛尖属于绿茶,正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮,放在玻璃杯中赏心悦目 , 而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多,所以看起来汤色就显得十分浑浊 。最后,那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法,选用水的温度不宜过高 , 在75度左右即可,倒水的时候要沿着杯子慢慢流入,这里切记不可用高冲法,因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤,同时急速的高温也会把茶叶烫坏了,这样的话泡出来的茶叶就不好了,茶汤也会比较的浑浊 。
还有,能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊 。如果需要,待客九品就有,可以在这里提前预定的 。
###其它资料参考###一、信阳毛尖越早季节的茶里面毫就越多 。就是你看到的那个毛绒绒的东西 。那个不是灰尘,什么浑浊的沉淀物,这是是茶多酚,
二、这些沉淀物是绒毛,它是判断茶叶品质的关键,一般来说,绒毛越多,茶就越鲜嫩,因此泡出来的茶喝起来就越清香、淡雅 。
三、要知道什么是“毛尖”:“毛”茶水中悬浮很多细毛 , 初期茶水浑浊,这叫茶汤 , 多喝几道水绒毛就缺少了茶的口感也就差看;芽较小,呈现小尖状,这都是好茶的特征 。并非悬浮很多细毛是不好、不干净,记住了,这叫“茶汤”;如果茶叶冲泡的水泛绿无“毛”,首先是劣质茶、或非信阳茶特征 , 还有可能用劣质茶或外地茶漂染的绿色素 。由上可见,能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊 。建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡 , 虫害较少,严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
###其它资料参考###茶水泡出来浑浊,一般有几种原因:
一是在冲泡时水的温度掌握的不够好;
二是冲泡的时间上也是有讲究的,掌握不好同样会产生茶水浑浊;
三投茶量上也作控制 , 量多了不好,量少了也不好 。所以要尽量控制在合理的量的范围内;四可能确实是茶的问题,这个需要以实际情况来辨别才能够知晓 。
茶水泡出来浑浊,不一定就是茶不好,还最有可能就是雨水季节的茶叶,冲泡出来都有可能是浑浊的 。茶好不好 , 还看喝的感觉,如果感觉不好 , 那就真的不是什么好茶了 。
泡茶的注意事项:
1、用保温杯泡茶需注意 。保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名 。普通的泡茶玻璃杯最合适 。
2、用沸水冲泡,注意控制温度 。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高 , 可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏 , 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入嫩茶则应低些,80℃左右比较适合 。
3、第一次茶要过滤 。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑 , 所以爱喝头遍茶 。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮 。

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