5
热锅凉油爆香姜末 。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀 。
2
草鱼切段儿:1，生抽的比例是2，樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺:1食材明细
草鱼1000g
莲藕280g
小香葱4棵
蒜3瓣
姜一小块
花生油适量
黄豆酱2大勺
甜面酱2大勺
番茄酱4大勺
蚝油1大勺
生抽1大勺
白胡椒粉适量
料酒一勺
白糖一勺
五香粉适量
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖鱼块——无水版的做法步骤
1
黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蚝油 。
3
将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀?。?
10
将小香葱切大段铺在鱼块上，盖盖子按下焖饭键，大概半小时后即可出锅装盘，要是给老人或者小朋友吃的话 ， 加入少许白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓 。
8
将炒好的莲藕条垫在底部 。
9
将腌制好的鱼块码放在莲藕条上，淋入另一半调好的酱料 。
7
电饭煲底部放入姜蒜片儿，一个是提味儿主要是是防止糊锅，切点儿茄子条也可以 。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤
###其它资料参考###主料
草鱼(皖鱼)毛重1.6斤左右
辅料
香芹(去叶)30g指天椒(小红辣椒)20g
鸡蛋一个郫县豆瓣小半汤勺
香菜少许香油2g
酱油(生抽)10g鸡精3g
盐酌情添加 。豆瓣不一样 。葱3g
姜3g蒜3g
生粉10g植物油适量
鸡蛋一个
香闷鱼块的做法步骤
1. 草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐 ， 鸡精，生抽，料酒研制5分钟 。然后加生粉和蛋清调制 。备用 。
2. 腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌 。加烧油锅，倒入一升油 。待油温升高 。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里 。炸至酥黄 。起锅备用 。
3. 锅里倒入少许油依次放入姜 ， 蒜，葱，指天椒 。鞭炒 。随后放豆瓣酱小火炒香 。
4. 开旺火将炸好的鱼块放入锅中与之配料翻炒，倒入酱油 。
5. 调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水 。将香芹切段放在表面 ， 拿锅盖闷住 。小火闷制10分钟 。待汤汁不多，稍微翻炒下 ， 再闷制5分钟 。加入香菜淋香油 。出锅
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