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巧克力什么怎么做好吃( 五 )

生活百科巧克力


8，这样慕司液就搅拌好了 。
9，将搅拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大约三四小时 。
10，取出后，点缀上草莓或者其他水果即可 。
11，巧克力的味道那是相当地浓郁，口感是非常地细腻 。
ps：
1，黑巧克力的可可含量越高，越健康，做出的巧克力慕司越香 。
2，一定购买无污染的鸡蛋 。不用当心生鸡蛋，蛋黄酱都是用生鸡蛋拌出来的 。

###其它资料参考###巧克力布丁
“【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成 ， 布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻 ， 嫩嫩滑滑的，好好吃 。爱烘焙就是爱发胖的节奏 。”
用料
主料
纯牛奶125克
蛋黄60克
淡奶油125克
可可粉20克
细砂糖40克
辅料
巧克力酱
适量
巧克力布丁的做法
1.
准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克
2.
将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里
3.
小火加热 ， 搅拌均匀
4.
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开 ， 熄火
5.
坐冷水浴降温 。同时160度上下火预热烤箱
6.
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌
7.
巧克力布丁液过滤2次
8.
分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水
9.
放入预热好的烤箱中层 ， 160度上下火 ， 水浴烘烤45分钟 ， 然后焖10分钟再出炉
10.
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用
巧克力布丁成品图
烹饪技巧
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却；
2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄；
3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦 。

###其它资料参考###1、脏脏粉巧克力切块：牛奶放入锅中加热，巧克力块加热融化 ， 倒入牛奶搅拌均匀，放入冰箱中冷藏取出，加入脏脏粉就做好啦 。
2、巧克力糖：巧克力掰碎，加入黄油微波炉加热，搅拌均匀加入爆米花糖，放入模具中 ， 在冰箱中冷藏取出，切好就可以吃了 。
【巧克力什么怎么做好吃】 3、巧克力雪糕：淡奶油、巧克力以及黄油锅中加热融化，雪糕模具插上雪糕棍，倒入巧克力糊 ， 放入冰箱冷藏12小时就可以取出 。

巧克力什么怎么做好吃

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