文昌鸡煲多久时间最好 _鸡肉

文昌鸡炖多久会熟,鸡炖多久会熟？

文章插图
1.鸡通常炖30-60分钟会熟。
2.鸡肉洗净后冷水下锅，中大火煮30-60分钟会熟。
3.鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，不但适于热炒、炖汤，还比较适合冷食凉拌的肉类。
4.鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。
5.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

文章插图
文昌鸡炖汤的做法步骤：
食材准备
主料：文昌鸡半只或1只。
辅料姜片（5-6片）、盐（适量）香菇（200g）
做法步骤
1.鸡屠宰好后，切块，放入砂锅中。
2.加入开水，大火煮到滚开，转小火，煲一个小时。
3.把香菇泡开，为了节省时间，最好杀鸡前就用适量的开水泡发。
4.香菇泡发好后，切块，加入汤中，再煲半个小时
5.煲好的鸡汤加盐调味即可。
6.如果吃不惯味道太淡的鸡肉，可以把鸡肉捞起，用葱、姜、蒜、辣椒调配蘸料，蘸着吃味道也不错。
提示：
1.鸡肉不要煲太久，否则鸡肉会很柴，而且营养损失。
2.加多少水适量，一般把水没过全部鸡肉，再添加一些即可，要看你如何把控了。
文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，有温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，食文昌鸡以白且为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
###其它资料参考###1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；
2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；
3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；
4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。
鸡只吃进肚里，从光绪年间开始，一代代的生化作用之下，就逐渐养成了今天这身材娇?。庠?nbsp;，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡种。现代的集约化养殖，虽然没有那么多榕树籽可喂，却也是十分讲究。须于山场树林之中放养，给它一个空间，让它自由活动，令其采食到充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白，一早一晚，还得喂养小量大米，糠和番薯之类的农作物。放养月6个月后，鸡以可食--不过且慢，宰杀之前，还需将鸡置于安静避光处，不宜让其随便走动，连续育肥30天以上。[1]
烹制方法编辑
肥嫩鸡1250克，鸡肝250克，熟瘦火腿6克，上汤225克，郊菜300克，淡二汤2000克。湿淀粉15克，绍酒0.5克，精盐5克，荧汤25克，味精0.4克，熟猪油75克，芝麻油0.5克。
1、将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片。