###其它资料参考###主料西瓜皮200g、辅料、盐适量、白糖少许、白醋适量
步骤：
1.首先准备西瓜皮，去红壤，去外面的绿皮
2.切成条
3.撒入适量的盐、白醋、和少许的白糖
4.用手抓匀然后放到一边腌着
5.大概腌二十分钟，已经明显的看到有汤渗出
6.倒出渗出的汤直接食用就可以了 。
###其它资料参考###如何腌制西瓜皮
1、腌西瓜皮时要准备新鲜的西瓜皮，要用刀把西瓜皮里测的红色瓜瓤部分全部消掉，再消掉它外层的老皮，把得到的西瓜皮切成片状放在干净的碗中 ， 加入适量食用盐，调匀后腌制上面再盖上保鲜膜 。
2、把放有西瓜皮的大碗放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时西瓜皮就能入味，把它取出以后去掉里面的水分 ， 再放入适量麻油和鸡精调味，调匀以后就能直接吃 ， 这样腌出的西瓜皮清爽可口，配粥下饭都特别好吃 。
西瓜皮晒干腌制教程
1、西瓜皮也可以晒干以后腌制，在腌制的时候可以把西瓜皮削掉，外层的老皮再切掉里面的红色瓜瓤部分，随后切成长条状，然后放在干净的大碗中，加入适量食用盐，调匀后腌制几小时，把腌出的水分倒掉 ， 再把腌好的西瓜皮放在阳光下晒干 。
2、晒干后的西瓜皮收集起来，放在清水中浸泡半小时 ， 然后取出控干水分，再加入适量的蒜末，放入适量辣椒酱 ， 随后放入少量的白糖和食用盐，调研以后腌制24小时以后西瓜皮就能腌好入味，想吃时可随时取出食用 。
###其它资料参考###1、吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉版（西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好）；
2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤；
3、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜?。?
4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟（提示二：食盐不要太多 ， 只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜）；
5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋（提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中）；
【盐腌制西瓜皮要腌多久】 6、用筷子搅拌均匀即可 。
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