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腌黄豆炒什么好吃( 五 )

黄豆生活百科


准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲 。打开电磁炉 ， 往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开 。
水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸 ， 黄豆比较难透，所以多煮一阵 。
慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中 ， 加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中 。
腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍 ， 加入适量的油，将油烧热 ， 放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒 。
准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了 ， 美味好吃的煮黄豆就做好了 。
注意事项
黄豆需要稍微挑一下，去除里面可能有的杂质，然后提前浸泡，最好提前4个小时左右用冷水浸泡；
在沸水煮黄豆的时候，水中就可以加入各种酱料调味，让这些味道能够部分渗如黄豆中，后续的腌制也是如此；
炒黄豆的时候 ， 准备少许热水，不然大火快炒，可能因为锅过热 ， 让一部分黄豆炒焦 。
黄豆怎么做好吃2黄豆的功效
1、黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏?。?
2、黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效；
3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品；
4、常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能；
5、服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血；
6、黄豆还具有健脾宽中，健身宁心 ， 下利大肠 ， 润燥消水的功效 。
禁忌人群
一般人群均可食用 。
适宜人群
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品 。
黄豆怎么做好吃3黄豆一天适合吃多少
黄豆营养全面，黄豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 ， 其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养 。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮 。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等 。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等 。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品 。
说了黄豆这么我的`宝贵用处，相信大家都很想立即就吃起来 ， 那关于吃黄豆我吃多少有没有什么参考性呢?否则容易吃多或者吃少都不好吧 。
成年男性的蛋白质摄入量：75克/日 。成年女性的蛋白质摄入量：60克/日 。大豆富含蛋白质高达36%，是猪肉、牛肉、鱼肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍 。由于平衡膳食要求每天都要摄入兽禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类等食物，所以大豆的日摄入量以40克左右为宜 。40克大豆相当于100克豆腐干，200克豆腐，800克豆浆 。

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