肝肾功能不好者忌用
尽管海参功效不少，但海参毕竟只是一种具有滋补作用的食品 ， 并非“灵丹妙药” 。对于肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补 。海参属于大补之物，富含各种营养元素 ， 如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重 。
而富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上 。肾脏曾受过损伤的人，通常都要限制蛋白质摄入 。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响 。如果肾脏不好的人若不在医生指导下自行服用海参进行滋补 ， 他的肾通常会很快恶化 。据说，感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参 。另外，据民间流传，产妇最好不要进补海参，否则有可能会出现“闭奶”现象 。
脾虚痰多者不宜吃海参 。
因为海参还有大量的蛋白质 ， 且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低 。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参 。
关节炎及通风患者不宜吃海参 。
关于这一点 ， 依旧是和海参富含的高蛋白有关 。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物 。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情 。
当然，如果你对海鲜过敏，也是一样不能吃海参的，以免引起过敏症状发作 。
海参不能与一些水果同食
吃海参和其他进补一样 ， 也是有讲究的 。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。因此，吃海参后不能直接食用水果，需要等待一段时间 。
野生海参和圈养海参有何区别?
一、外观上有区别
野生刺参外观呈黑褐色，底足短而粗壮，沙嘴大而坚硬，纺锤形体两头尖中间粗，4~6排刺，且刺形规整海参皮质厚，胶原蛋白含量高 ， 组织密实 。
圈养海参颜色呈黄绿色，底足细长，沙嘴小而软，身形细长，皮质?。涸鞍缀康停橹∈?。
二、发制口感上有区别
野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一些，也不会有太大影响 。煮制后的海参参体有弹性 ， 刺透亮，肉质筋道 ， 有咬头，口感好，营养丰富 。
圈养海参不耐煮 ， 煮的时间稍长就发软 ， 肉质缺韧性 ， 口感不好 。
三、生长环境有区别
野生海参属自然生长，完全食用大海中的自然营养物质，不投放任何饵料，分区域捕捞，确保真正原生态 ， 生长周期长 ， 4年以上才可捕捞 。
圈养海参被放养于圈池之中 ， 由人工养殖 ， 圈养池内水流近似于死水 ， 养、盐更新缓慢 ， 池水浅 ， 水温高，池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为刺参栖息的人工参礁，浮游生物少，海参成长快，生长周期一般为1~2年 。
###其它资料参考###海参是一种海产品，营养丰富肉质鲜嫩，对人体有很多好处 ， 但并不是所有人都适合吃海参 。海参营养对于婴幼儿来说是过于丰盛的 。孩子吃海参是需要适量的 ， 不能摄入太多 。
1.可以,但是不宜多吃,孩子正处在身体生长的快速阶段,海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物.又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合小孩食用.可以在早晨空腹吃,半小时后再吃早餐比较好,也可以与早餐一起吃. 给这么小的孩子吃,应该吃水发的海参比较好,中等个头的海参一天吃一半应该就可以了,重量应该在15克左右吧,水发海参比较软,易消化,尽量不要吃高压即食的海参,因为有点硬,孩子太小不好消化.
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