第三步起锅烧油 ， 油烧热后，先把肉沫倒进进来，小火爆锅出油脂和香味后，再加入适量蒜泥和小米辣 ， 转走红再次煸炒，将它们炒至7-8成熟后，再倒入1勺大豆辣椒酱，它能让豆角变得更加的麻辣进味、酱香味美，非常的下饭菜 。
第四步炒成酱香味后 ， 然后将焯好一点的豆角放入锅中，再次走红煸炒，尽量把里面多余水份炒出来，这个步骤至关重要 ， 一是可以确保他们细嫩脆爽的口感，二是非常容易将它们炒至进味 。
第五步最终，再倒入少许的盐和味精调料，即可出锅摆盘 ， 生活中版肉末豆角制做进行，不但做法简单又进味，、细嫩脆爽的口感，并且营养成分也丝毫不低，无疑是非常的下饭菜一道家常菜 ， 任何时刻发生在餐桌上，也不会大家所看不上，被大家视作白米饭的“凶手”菜
【温馨提醒】：只要是给蔬菜焯水时，在开水里加入少量盐和植物油，一是能让食材的颜色变得更加的艳丽、翠绿色，豆角将它们的这个特点表现得尤为明显，二是去除农药残留 ， 三是去异味和有害物质 。
###其它资料参考###简单又下饭的肉末炒豆角，有哪些制作小妙招？
第一种做法，
用料：
豆角500g、肉末150g、蒜4瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、糖少许 。
步骤：
1、先把豆角择好洗净，豆角炒不熟会有毒，如果对自己火候把握不好的话，可以先焯水过一下，煮至变色变软就可以；
2、烧热炒锅，倒入少许油加热 ， 放入肉末翻炒，炒至出油闻到香味，逼出肉末中的油脂让这道菜吃起来更顺滑可口；
3、倒入切片的蒜、切圈的小米椒，煸炒至出香味，蒜的颜色变黄，随后倒入切成丁的豆角 ， 翻炒几分钟，让豆角丁都裹上肉末的油脂，看起来油润亮泽；
4、倒入生抽、盐、老抽、糖翻炒均匀，加少许清水，如果担心豆角炒不熟，就多倒一点点清水，盖上锅盖焖一会，炒至豆角变深色，一定要炒熟才可以；
5、把淀粉倒入小碗中，兑成水淀粉勾芡，倒入锅中，放入蚝油，大火收汤，直至煮到汤汁变得浓稠，就可以关火，盛盘出锅
第二种做法，
食材
猪肉 500g
豆角 30g
辣椒 15g
方法/步骤
1
准备好所有食材
香辣下饭的豆角肉末的做法
2
小米辣和蒜切末 。
香辣下饭的豆角肉末的做法
3
豆角洗净去蒂，也切成末 。
香辣下饭的豆角肉末的做法
4
再放半勺淀粉和老抽，搅拌均匀备用 。
香辣下饭的豆角肉末的做法
5
锅里放油，爆香小米辣和蒜末，把肉末炒散，炒干水分 。
香辣下饭的豆角肉末的做法
6
倒入两勺太太乐原味鲜头道生抽，油和酱油碰撞激发出的香气太美妙了 。
香辣下饭的豆角肉末的做法
7
倒入少许的水、盐调味，中火翻炒约1分钟就可以啦！
香辣下饭的豆角肉末的做法
END
注意事项
小炒鲜里面含有姜汁，有很好的去腥增香效果，太适合我这种不吃姜的人啦！
这是两个人的量，人多的可以适量加菜 。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，也超级好吃
###其它资料参考###食材
肉末200克
豆角250克
油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
步骤
1
肉末里加适量生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉
2
搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用
3
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