冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，冒菜是成都的汉族传统名小吃 ， 与麻辣烫略微不同 。
冒菜是成都的特色菜，是一种做法而已，用这种方法做出来的菜，就叫冒菜 。
冒字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份 。
制作冒菜，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 。对于制作冒菜 ， 冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌 。冒菜有荤的，也有素的 。但是冒菜火气太重，不宜经常食用 。对那些易上火的人来说，更要少吃 ， 或不吃 。
冒菜的特色
1、奇香
冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻 。
2、味醇
锅里的汤红白兼备，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久 。
3、营养
冒菜中富含各种各样的营养物质，由于冒菜中含有一种重要的软骨素的营养成分，这种物质能大大增强骨细胞活性 。所以冒菜具有添骨髓，增强记忆，减缓衰老 ， 延年益寿 ， 强身美容，增血液，健脾补胃的保健功效 。
冒菜的营养价值有什么，看着上面的介绍相信大家都对于冒菜已经有了新的认识了，冒菜并不同于一般的麻辣烫，它的营养非常的丰富 。但是我们都要知道川菜有一个非常大的特点，那就是辣 ， 因此喜欢吃冒菜的人 ， 在食用的时候最好准备一杯菊花茶，还有容易上火的人要尽量的少吃哦 。
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