当然冒菜 ， 麻辣烫、串串、火锅……都是针对不同人群才演化出多种口味的！想要做出一份符合自己口味的家常冒菜，也是需要经验的
四川冒菜
食材用料：耗儿鱼400克、毛肚250克、黄喉250克、鸭血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少许、花椒少许、火锅料一袋、食用油100克、干海椒少许
步骤1
先把材料洗干净，分别切好
步骤2
锅里加油烧热下蒜片花椒干海椒，炒香
步骤3
锅里加火锅料，炒化炒香，加水
步骤4
水开下大葱
步骤5
然后按食材先熟后熟顺序下菜，耗儿鱼，黄喉，藕片，熟了后下毛肚，料煮开下香菜
小贴士
注意火锅料不要炒糊了 ， 然后注意下菜顺序
1.也可以准备自己喜欢的素菜，以及速冻类的午餐肉，鱼丸、蟹肉棒……如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类，先切片，然后需要腌制，其实腌制的荤菜煮出来更入味，更好吃 。
2.炒料环节是关键，冒菜底料需要的调料有蒜泥、小葱、芹菜、香菜、小米辣椒、芝麻、香油、花椒面（油）、冒菜红油、味精 。蒜泥最好是用独头蒜 。小葱，芹菜带叶切成颗粒 ， 小米辣椒切成小细圈，去皮白芝麻干炒至色微黄出香味 。需要着重强调的是 ， 炒料用动植物混合油，有人喜欢吃牛油，也是可以加入在其中
3.汤料更重要，不管的大骨汤，还是鸡骨汤 ， 根据各人各人喜好熬制就行，切记熬成的底汤中一定要去除料渣！
4.最后就的冒菜的环节了，把喜欢的素菜或者肉类在底汤里煮熟，加入炒制好的炒料，加汤，最后再撒上葱花、芝麻、花生即可！
一碗丰富的冒菜就大功告成，也有很多人喜欢用火锅底料作为炒料，其实都可以 ， 最主要是看你自己喜欢那种口味 ， 来自唯典的小编为大家讲述的这些都是根据个人口味可以调味的
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主料：火锅底料150g
辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量 。
冒菜的做法
1、取一包火锅底料底料 。
2、用厨房剪将底料剪开 。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 。
4、将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类 。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用 。
###其它资料参考### 冒菜的做法和配方
冒菜的做法和配方 ， 冒菜是我们日常生活中大家都喜欢的一款食物，生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食，很多食物的做法都是非常简单的，以下冒菜的做法和配方 。
冒菜的做法和配方1用料
金针菇 一把
藕 1节
葱 1根
蒜 1～2颗
火锅料 1/3块
食用油 适量
羊肉 1盒
鸡肉 1盒
包菜 半个
花菜 半个
火锅粉 1袋
山药 半根
莴笋 半根
海鲜菇 一把
玉米 半根
做法步骤
1、准备好配料 。
2、大蒜剁碎备用 。
3、把所有的菜洗干净 ， 沥干，备用 。
4、鸡肉和羊肉切块 。
5、水烧开，鸡肉和羊肉焯水 ， 去除血水 。
6、再把不容易的烂的蔬菜先焯水，煮一煮 。
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