###其它资料参考###黄米粽子的黄米要泡多久，有什么需要注意的吗？黄米的营养价值很高 ， 有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素，但黄米的糯性较强，一般情况下 ， 需要浸泡的时间较长 ， 把黄米先清洗干净，浸泡8至12小时即可，中途可换水2至3次，根据自己的口味，需要适当加入一些其他材料，如红豆、大豆、绿豆等 。黄米也可以和糯米一起做粽子，营养更丰富，相对来说 ， 粘性更大，更有利于肠胃健康 。在减肥期间，我想吃粽子，所以我选择了大黄米，而不是一些糯米 。其实 ， 最早的粽子也是用大黄米做的 。
黄米需要提前浸泡2~3个小时，如果你不喜欢吃黄米松散颗粒的，但是你喜欢吃有嚼劲的，记住千万不要把糯米泡水！黄米粽子制作的方法和地区的口味都不一样 。山西的传统黄米粽子是需要泡两三天，就会有微酸甜糯的味道 。海外的朋友我们会泡一天 。
大黄米不是黄小米是一种粘黄米准备各种材料糯米血糯米大黄米提前2-3小时泡在水里红豆提前一晚泡在水里也可以放各种谷物特别提示：如果你不喜欢吃米散喜欢嚼糯米粽子就不要放糯米泡在水里! 芦苇叶每片用100块干净的布擦洗马莲提前泡软烧开一锅水烧开芦苇叶五分钟马莲五分钟，打开袋子四个角芦苇叶一片很小放在高压锅里不防水，烧开一锅水倒入高压锅最好放一个蒸锅小巧的小火50分钟再闷半小时，或者将米煮熟后放在高压锅里熬一小时 。这次将糯米在高压锅中熬制两小时后，用清水浸泡 。
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###其它资料参考###包粽子的米一般要泡三四个小时，但若是能提前一天浸泡它直到糯米会可以被手指碾碎更好 ， 因为糯米吸收水分越多口感就越好 。泡糯米可以使用温水，长时间泡糯米的时候还要定时给它换水 。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来 ， 在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
粽 ， 即粽籺，俗称粽子 ， 主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状 ， 古时候在北方称“角黍” 。
由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。
九子粽
唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新 。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小 ， 大的在上，小的在下 ， 形状各异，非常好看 。
并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷 。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等 ， 因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗 。
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