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生小米粽子要煮多久才熟( 七 )

生活百科粽子


2，紫米浸泡5小时后 ， 上锅蒸1小时 。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用 。白糯米浸泡2小时 。小米洗干净即可 。
紫米不容易熟悉，所以要提前泡，更要提前蒸熟 。与糯米混合，是因为其粘度不够,混合上糯米后，就不容易散落了.
3，将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米.
4,压实后倒入绿豆、小米 。
用手指一边压实际，一边按出一个小坑 。
放入少许红豆沙馅，将糯米与紫米混合后铺上最上面 。。
红豆沙是买现成的.也可以用任何自己喜欢的馅.如果特别喜欢甜味的人，可以在米里拌些糖后，再包入粽子.
包粽子 。其实 ， 可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了 。
捆上绳子 。然后放入锅里 ， 到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了 。
问题九：包粽子馅怎么做这些年 ， 咸味的肉粽越发受到大家的喜欢 。包出弗吃的肉粽，关键是调味 。调味分为糯米的调味和馅料的调味 。
一、糯米也要调味 。糯米要提前四个小时洗好 ， 泡发，临包前一个小时，将水沥干净后，加入少许盐和生抽、1克的小苏打拌匀腌制 。盐的作用是使糯米有味；生抽的作用是让糯米上色；小苏打 ， 则使煮出的糯米粽更软糯，好消化 。
二、馅料调味很关键 。馅料的调味则分两种 。一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后 ， 码味 。由于不用炒制，所以抓匀上要注意，要抓到肉块泛出白沫，菜说明味道吃到肉里面去了 。第二种方法是炒制 。将馅料入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味. 三、馅料中的配料有讲究 。肉粽中的配料一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等 。绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味；香菇则与肉块一起码味；火腿，最好用金华火腿，切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中 。
米：提早四个小时把米淘洗干净后 ， 把水倒掉，不用倒的太干 ， 尽量让米吃些水 。并加入酱油、盐、1克的小苏打码味 。
肉：五花肉或腿肉最合适 。千万别用纯瘦肉 。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好 。肉的肥瘦比例掌握1：2较为 合适 。并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味 。具体可参见第二部分的肉馅调制说明 。
###其它资料参考###【包粽子做法】
所需原料：糯米、小米 ， 粽叶 ， 白糖 。
【具体制作步骤】
第一步，首先将糯米跟小米用清水淘洗干净 ， 然后再用清水浸泡3小时左右 。糯米和小米浸泡后更容易煮熟，并且还不会出现夹生问题 。
第二步 ， 将准备好的粽叶提前用水浸泡5个小时左右，粽叶泡软以后再用清水刷洗2遍 。
第三步，把浸泡好的糯米小米捞出来控净水分备用 ， 粽叶泡软后也捞出来整齐摆放好备用 。
第四步，接下来我们开始包粽子，其实包粽子没大家想象的那么复杂，无论是包三角粽子还是四角粽子 ， 掌握好最主要的一点，那么包起来就很简单了 。
第五步 ， 取两张泡好的粽叶，先将粽叶卷成漏斗状，然后加入泡好的糯米和小米，包一个粽子大约用50克米左右 。米要装的太满，要留出一指的空隙，这样做的主要目的是留出米的膨胀空间，防止会撑破粽叶 。
第六步，将米装好后，把上面的粽叶折下来包紧，最后再用绳子将粽子给缠紧实，这样一个完整的三角粽子就包好了，你是不是觉得非常的简单呢？

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