步骤step
11
倒入容器保存 。
自制蒸肉米粉的成品图
###其它资料参考###材料：五花肉 ， 自制蒸肉粉 ， 生姜，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，花椒粉 ， 料酒 ， 胡椒粉，盐，土豆 。
步骤1.五花肉洗净切片，可以切得稍微厚一点，2毫米比较适合 。
步骤2.土豆去皮洗净切滚刀块，洗一洗去掉表面的淀粉 。
步骤3.姜切末 ， 豆瓣酱剁碎备用 。
步骤4.腌制五花肉 。五花肉里放适量料酒，胡椒粉，生姜末拌匀，多搅拌一下 。然后放适量剁碎的豆瓣酱 ， 生抽，老抽，花椒粉，蚝油，盐拌匀 。需要注意的是，豆瓣酱，生抽，老抽蚝油都是咸味的，所以盐要少一点 ， 以免口感太咸 。最后放蒸肉粉和肉拌匀，同时可加一点水，让肉更加滋润 。
步骤5.土豆里边放一点盐 ， 再加适量的蒸肉粉搅拌均匀 。
步骤6.把拌匀的五花肉放在土豆块的上面 ， 蒸之前可以在铺好的五花肉上撒一点水 。最后把碗放入锅里蒸 。事姐是放在电饭锅里蒸的，用时是40分钟 。
40分钟后粉蒸肉就做好了，看看出锅后的成品 。
怎么样有没有食欲？真的不想再形容这个粉蒸肉的味道了，朋友们自己体会哦 。
做这道粉蒸肉有几点需要注意：第一，姜最好切成末，这样肉腌好后不用挑出去 。第二，豆瓣酱剁细，吃的时候就不会一口吃到大块的豆瓣 。第三，盐的量要控制好 ， 注意咸淡 。
###其它资料参考###米粉肉做法如下
1.准备一块五花肉 。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度 。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎 ， 以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油 ， 做出来的肉出油多、腻） 。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时 。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了
###其它资料参考###1、食材：
大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、盐10克 。
3、方法：
（1）大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时 。
（2）将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分 。再放1小时，让水分晾干 。
（3）将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉） 。
（4）开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火 。
（5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火 。香喷喷的蒸肉粉就做好了 。
（6）装入保鲜碗中，放凉，加盖 。放入冰箱保鲜室，可保存一个月 。做粉蒸肉时加入加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了 。
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