2、锅入茶油10克 ， 烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用 。
3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅 ， 淋上5克生茶油出锅即可
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【干豆腐金针菇卷的做法】
制作食材明细：
准备干豆腐2张，金针菇300克，葱花少许，生抽少许，蚝油一大勺，白糖若干，淀粉少许 ， 食用盐少许，清水若干等等 。
1制作第一步：
准备好干豆腐和金针菇，将金针菇去掉根部，将金针菇清水冲洗干净，撕成一小朵一小朵，牙签热水洗干净 。
2制作第二步：
将干豆腐清水洗干净，将干豆腐焯水2分钟，将干豆腐切成小方块，将干豆腐切比金针菇短一些 。
3制作第三步：
取出一块干豆腐，将一朵朵金针菇放在干豆腐上面，将干豆腐围绕着卷一卷，尽量紧一些 ， 这样金针菇不会跑出来 ， 将牙签穿在豆腐干和金针菇上，起到定型的作用 。
4制作第四步：
准备好一个碗，加上生抽2，蚝油，白糖一勺，玉米淀粉少许，清水少许，均匀的将酱汁搅拌好 。
5制作第五步：
锅中烧开水煮沸 ， 加上一些食盐 ， 将干豆腐和金针菇卷放在锅中煮3分钟 ， 将金针菇煮好，干豆腐煮烂，将干豆腐金针菇卷放在碗中 。
6制作第六步：
将锅中烧一些油，加上之前调好的酱汁，将酱汁装在干豆腐金针菇卷上面，撒上一些香葱，这道被汤汁包裹的干豆腐金针菇卷做好了，比吃肉更加鲜美 ， 百吃不厌 。
###其它资料参考###减肥期间想吃肉肉怎么办？就吃金针菇豆皮卷，关键比肉还好吃喔，吃起来特别下饭
用料
金针菇1把
豆皮3张
牙签少许
水淀粉少许
低脂素菜啃起比肉还好吃的金针菇豆皮卷的做法
###其它资料参考###豆皮绑金针菇怎么做
材料
豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）
做法
1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条 。
2、金针菇去根洗净沥干水分 。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上 。
4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住 。
5、然后切去金针菇多余的部分 。
6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟 。
7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可 。
金针菇做法指导
将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可 ， 亦可作为荤素菜的配料使用 。
金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴 。
金针菇营养分析
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。?
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