5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。
###其它资料参考###菜品名称：家常金针菇豆皮卷
主料：豆皮500克、金针菇300克
辅料：蒜1头、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、食用油2勺、常温水400ml
做法步骤：
1、先把豆皮切成小块长方形（如下图），再把几根金针菇沿着豆皮一端卷起 。
2、卷好后用牙签固定，全部卷好备用 。
3、调个酱汁： 碗里加入常温水，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀备用 。
4、蒜切碎备用 。
5、锅烧热，倒入食用油，爆香蒜沫翻炒10秒 。
6、把金针菇豆皮卷摆放爆香的蒜沫上，倒入酱汁，盖盖子大火煮开（需要3分钟），翻面，转小火再煮2分钟即可 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###食材
主料
豆皮
2张
小葱
2棵
香菜
3根
辅料
甜面酱
适量
韩国甜辣酱
适量
孜然粉
适量
金针菇
适量
步骤
1.原材料洗干净 ， 豆皮一分为二
2.金针菇、小葱和香菜切成长短差不多的寸段，豆皮切成长方形片 ， 宽度略微长于金针菇
3.案板上放上一块豆皮，码上金针菇、小葱和香菜
4.卷起来用牙签穿过去防止豆皮卷散开，要卷紧一点
5.都卷好后将烤箱预热
6.准备调味料
7.在豆皮卷上先均匀抹上甜面酱，两面都要抹 ， 再抹上辣酱 ， 最后一面撒上适量孜然粉（我觉得用孜然粉比用孜然粒更香）码在烤网上
8.放入预热好的烤箱 ， 180度，中下层上下火烤10分钟
9.烤好后晾一会儿再食用，很香哦…流口水啦！
###其它资料参考###金针菇拌豆腐皮怎么做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽 。陈醋、味精、麻油、花椒 。
做法：1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好 。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净，然后切成丝，将金针菇清洗干净备用 。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝，将香菜、干辣椒等切断 。
4.在锅内加入适量的清水，将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下，然后捞出沥干水分 。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等 。
6.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了 。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中，因此营养价值非常高 。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以预防心血管疾病的作用 ， 对于血管硬化方面效果也非常好 。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的，尤其是对于补充钙质，帮助人体发育方面 ， 具有很好的功效 。
4.金针菇中的锌含量比较高，这种锌元素的主要功效，就是可以帮助促进大脑的发育 ， 对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果 。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物，非常适合高血压以及肥胖人群食用，另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现 。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收，在促进新陈代谢以及发育方面效果很好 。
金针菇怎么处理
1.根部切掉
金针菇的根部是很脏的 ， 并不能食用，因此大家在清洗金针菇的时候，需要将金针菇的根部去掉 。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的，内部的脏物并不好清洗，打击在清洗金针菇的时候 ， 可以直接在水龙头下清洗，需要捏住金针菇的一端，然后在清洗期间不断的握捏，这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净 。如果还清洗的不干净，我们可以不断的揉搓 。
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