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什么和排骨烧汤好吃( 九 )

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5、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒 ， 汤汁自然就浑浊不清了 。
###其它资料参考### 夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养？汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！那么夏天排骨炖什么汤好喝又营养呢？
夏天排骨炖什么汤好喝又营养1冬瓜排骨汤
原料：冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后放入锅内 ， 连带生姜和香葱一起放入锅内 。中火30分钟后 ， 改为小火30分钟，之后放入冬瓜，再小火煲15分钟 。出锅之前撒少许的盐提味 。
功效:排骨具有丰富的钙物质，冬瓜具有滋阴的作用 。常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙，而且还可以增强身体抵抗力 。
玉米排骨汤
原料：玉米、排骨、生姜、香葱、盐
做法：将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后，一起放入高压锅里面，再入适量的盐，大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了 。
功效：这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效，而且玉米还可以降低胆固醇，老年人应该多喝 。
海带排骨汤
原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内，大火30分钟之后转为小火再煲30分钟 ， 然后再将海带放进去，小火焖10分钟，最后撒盐，既可食用 。
功效：海带排骨汤清淡不油腻，内含丰富的蛋白质和钙质，常喝增强身体抵抗力 。
西洋菜排骨汤
原料：西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后，与生盖、香葱、盐一起放入锅里面，大火30分钟之后，再把洗净的西洋菜放进去，然后小火1小时后食用 。
功效：这道汤非常适合女性朋友喝，具有滋阴益气、美容养颜的好处 。
白萝卜排骨汤
原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜，然后再小火煲一个小时，出锅食用 。
功效：这道汤的食材最普通 ， 却是广东人夏季的最常喝的一道汤 。白萝卜具有消
夏天排骨炖什么汤好喝又营养21、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的.排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可 。
功效：排骨莲藕汤有清热凉血、通便排毒和补血益气的功效 。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根 ， 适量姜片、葱花和料酒
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用 ， 再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水 ， 放入排骨 ， 水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油 ， 放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄 ， 加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片 ， 先用大火烧开 ， 再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 。
功效：白萝卜排骨汤有强筋壮骨、生津解渴和清热利湿的功效 。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤 ， 再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花 ， 最后加盐调味即可 。

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