1、凉拌紫包菜做法：
紫包菜洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好 ， 将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻 。
2、糖醋紫甘蓝做法：
紫包菜洗净 ， 切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后 ， 挤去水分，放在碗中 。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗内 。锅加油 ， 烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在包菜上 。
3、紫包菜炒鸡蛋做法：
紫包菜洗净切成丝，姜切丝 ， 鸡蛋加一茶匙清水打碎 ， 锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油 ， 放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可 。
4、爆炒紫包菜做法：
半颗紫包菜切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来 ， 只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少许醋（可以体味 ， 保持紫包菜的色泽） ， 紫包菜炒软后 ， 加入少许盐和鸡精调味 ， 炒匀出锅 。
5、炝拌紫包菜做法：
准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒 ， 将所有青菜清洗干净 ， 用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿包菜焯水，将紫包菜焯水，捞出的绿包菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香 。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可 。
6、素炒紫包菜做法：
紫包菜切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫包菜，喜欢脆口可立即关火 ， 放少量味精 。
扩展资料：
紫包菜选购保存
购买紫包菜时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净 ， 无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫包菜 。
紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃ ， 长时间在低于0℃条件下贮藏，紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色 。
最适空气相对湿度为95%以上 ， 贮藏环境湿度过低时 ， 紫包菜外叶失水萎蔫，降低商品性 。
在冷库均衡温度和湿度下，紫包菜可保存4-5个月 。用保鲜袋4-5个月 。用保鲜袋或塑料袋包装 ， 家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上 。
###其它资料参考###凉拌紫包菜
我们今天在这里，先讲一下以紫包菜为主料的菜谱名，有糖醋紫包菜 ， 醋溜紫包菜，沙拉紫包菜，炒菜因加辅料不同就有多种了，腊肉炒紫包菜 ， 鲜肉炒紫包菜，鸡蛋炒紫包菜等等，另有是泡菜和汤食，做法就更简单了 。加面粉就成了紫包菜饼，还可以榨汁饮用等等 ， 就怕想不到，不怕做不了 。
下面我来跟朋友们分享一道凉拌紫包菜的制作方法 ， 十分简单易懂：
需要食材： 紫包菜适量、白醋适量、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少许
制作步骤：
步骤1、紫包菜洗净后改刀切丝 ， （可以切细一些，这样更入味）
步骤2、把切好的紫包菜丝装入盘中 ， 撒上少许盐腌制一会，把多余的水分倒去 。
步骤3、然后把生抽、白糖、香油、蒜末等调料倒入拌匀即可 。（喜欢吃辣的可以加入油辣椒） 。当然也可以加入卤花生米、香菜等，按个人的喜好加就行 。
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