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车螺和什么菜煮汤( 二 )

生活百科芥菜


姜片葱段冷水下锅 ， 准备把车螺第二次焯水 。
焯水25秒 。
倒出滤干水分备用 。
锅中下冷水放入姜丝 。
水开倒入海鲜菇 。
接着下入冬瓜 。
猪肉切成薄片，用姜末花生油少量的盐腌制一下 。
海鲜菇冬菇中火煮10分钟后把猪肉倒下去 。
下猪肉后，中火煮至猪肉完全熟透倒入车螺 。直到螺壳完全打开，下入少量的盐调味，即可关火出锅 。
出锅前再下入适量的葱花点缀
###其它资料参考###可以的 。
香菇车螺粥：1.把米洗净泡10分钟、加入红枣、枸杞一起煮、香菇切条、车螺仿佛盐水中泡5分钟；姜切丝；2 ， 米煮开后用中火熬15-20分钟 。看到米快变烂放入车螺、香菇、姜丝、盐、白糖、酒熬煮15-20分钟即可.
###其它资料参考###车螺芥菜汤的做法如下，
【配料】
主料:海鲜车螺500克
辅料:芥菜150克
调料:食用花生油150可 ，食盐少量，低度白酒一汤匙 ，姜丝少量
【制作方法】
1、车螺的预处理:炒锅先烧热，放车螺入内干炒至开螺 ， 用炒勺盛起车螺；并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.
2、芥菜的先择与预处理:一般芥菜有两种:(1)玉芥菜(2)细菜邦柄芥菜
若先择的是
(1):只选取玉芥菜的菜邦部位三两，改刀切为长一寸的细段条 ，  然后将炒锅烧热，倒入半两花生油和菜条略为翻炒 ， 再添 进少量清水加盖子，大火焖烧五分钟，开盖盛出菜条备用. (经这样处理 ， 菜邦能保持嫩脆)
(2):若选取的是细菜邦型的芥菜，处理方法改为: 菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条，炒锅注入少量清水烧开，放入芥菜焯至六成熟，取出投入清水中冷却备用. (细菜邦型的芥菜一般苦味比较重 ， 经过焯制预处理，可去掉多余的苦味)
【车螺和什么菜煮汤】3、车螺芥菜汤的烧煮 ， 大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味，再放花生油\车螺与白酒翻炒几下， 注入一大海碗的清水 ， ，加盖子煮沸，开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透 ， 最后加入炒螺时所溢出的汤汁，即可出锅 。
###其它资料参考###准备食材：鸡、车螺、红枣、香菇、淮山、杞子、莲子、姜 。
1 ， 鸡肉灼水洗干净 。
2，车螺洗干净 。
3 ， 把车螺和料放到锅里，加水，加酒煲 。
4 ， 水开了，把汤面的白泡沫去掉，中火煮几分钟 。
5，把鸡肉倒到锅里煲5～6分钟，加鸡精，加盐调味 。
6 ， 最后装盘出锅即可 。

###其它资料参考###买新鲜的车螺回来，过热水洗净去腥味，用漏勺捞起车螺 ， 放入姜、酒和车螺蹁抄一下在加入清水煮沸，在放入芥菜煮至烫水带点淡绿色调味即可出锅 。我认为车螺芥菜汤怎么做非常复杂,我都这么辛苦作答了 ， 给个最佳答案把，谢谢啦！

车螺和什么菜煮汤

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