3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖 ， 至八分熟时放入胡萝卜丁 ， 将汤汁浓缩 ， 出锅
4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 是对抗皮肤衰老的绝佳武器 ， 本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品可谓一举两得
###其它资料参考###主料
土豆
300g
猪蹄
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
醋
适量
花椒面
适量
步骤
1.准备好所需食材，土豆去皮 。
2.将土豆切成小块，装盘备用 。
3.将葱切碎成葱花样 。
4.将猪蹄掰成小块装入盘中 。
5.锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香 。
6.再放入土豆块 。
7.放入花椒面，煸炒 。
8.再放入蒜，翻炒 。
9.再倒入适量的酱油 ， 炒匀 。
10.锅中加入凉水 。
11.然后放入猪蹄块 。
12.再倒入适量的醋 。
13.加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖 。
14.炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟 。
15.汤汁收的差不多时 ， 就可以了 。看着好有食欲啊，拌上一碗米饭吃，那叫个香啊 。
###其它资料参考###1、用料：猪蹄500克、土豆2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣 。
2、猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开 。
3、5分钟后捞出过凉水洗净血沫 。
4、锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香 。
5、放入猪蹄翻炒均匀 。
6、放入葱段炒香 。
7、放入生抽 ， 捞出炒匀 。
8、上色后关火 。
9、倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟 。
10、土豆切滚刀块 ， 放凉水中浸泡备用 。
11、锅中放入花生油，葱姜蒜煸香 。
12、放入土豆，老抽炒匀 。
13、放入猪蹄翻炒均匀 。
14、加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可 。
###其它资料参考###猪脚炖土豆的做法
食材
猪脚 500克
土豆 1个
盐 适量
食用油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
冰糖 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 2片
桂皮 1块
方法/步骤
猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净 ， 土豆刮皮备用 。
锅中放入清水，猪脚冷水下锅，煮熟，捞出来备用 。这一步可以彻底把猪脚清洗干净 。
把所需的配料都备齐，大葱切粗丝，姜切块 ， 蒜拍松，八角 ， 花椒，桂皮，香叶清洗一下备用 。
锅中放入少量的油少人，把所有的配料倒入锅中爆香一下 。
倒入猪脚翻炒均匀，放入两块冰糖，炒至融化 。
在倒入适量的老抽，炒至猪脚完全沾上颜色 。
高压锅中加入适量的清水少人，把炒好的猪脚转入高压锅中，放入桂皮香叶，适量的料酒 。加盖煮 。
土豆刮皮，切成小块，放入清水里，泡去淀粉 。
用高压锅时，要时刻关注，锅中的汤汁收的情况，以免收干变黑，喜欢吃烂的话，可以多加点水，煮至汤汁收的差不多了，开盖，放入适量的盐，五香粉再次加盖煮几分钟 。倒入土豆块，
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