4、搅好后的 。
5、干豆腐 ， 选薄的这种 。
6、干豆腐放平 ， 用电饭煲的平勺把肉馅铺平，铺满干豆腐（注意：一张干豆腐一铺肉馅，铺满，不要铺太多，太厚 。多铺了肉馅卷时会冒出来，少了会没馅 。）
7、慢慢卷上，肉馅不要水放太多，否则卷不上 ， 肉馅比平时包饺子的馅稍微稀点 。
8、卷好后捏住俩端放蒸锅上，像蒸馒头一样，蒸30分钟（怕肉不熟） ， 蒸好拿出放凉 。
9、斜切放好 。
###其它资料参考###做法如下：
一：风干肠，也就是腊肠 。首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖 ， 鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时 。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌好的香肠晾一周以上就可以吃了，晾的越干越好吃 。
二：蒜肉香肠，准备好猪肉馅，加蒜蓉，白胡椒粉，五香粉 ， 红曲粉，鸡精，白糖，拌匀腌五个小时以上，加入适量的淀粉 ， 顺时针搅拌上劲，灌入泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动，煮好捞出控干水汽即可 。
【猪肉灌肠颜色怎么调】三：东北粉肠，准备好猪肉馅，加葱末，姜粉，十三香 ， 胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，白糖，盐 ， 拌匀腌一个小时，土豆淀粉加水和成水淀粉，加入八十度水搅拌成糊状，倒入馅中顺时针搅拌，罐在泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动肠小火沁熟 ， 捞出控干水汽 ， 在熏一下，锅底加锡纸白糖几粒茶叶，放上莲子加入煮好的肠，扣盖加火冒烟关火焖三十秒即可 。
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