鸭肠一般炒多久能熟 鸭肠一般炒多长时间能熟？
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1、鸭肠一般炒2-3分钟能熟 。
2、鸭肠，在炒鸭肠之前还是需要先进行焯水的，这样做可以有效去除鸭肠当中的腥味 。在清洗鸭肠的时候，建议用碱面水进行清洗鸭肠，是能够清洗干净鸭肠表面的脏污的 。当炒制鸭肠的时候，可以放入适量的姜片，也可以在一定程度上去除腥味 。
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主料
鸭肠
300g
青蒜
适量
红椒
1个
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
炒鸭肠的做法
1
买回的鸭肠放入一勺盐 。
2
用手使劲抓抓 。
3
用清水洗净 。重复1-3步骤2-3次 。
4
放在案板上切斜段 。
5
辣椒切丝 ， 青蒜切斜段 。
6
锅里放油烧热 。
7
【鸭肠炒多久】放入鸭肠煸炒2-3分钟 。
8
放入辣椒和青蒜断生 。
9
放适量生抽 。
10
撒盐翻炒均匀出锅 。。
###其它资料参考###食材：鸭肠、红辣椒、食用油、食用盐、生抽、酱油、姜、碱操作步骤：1.清洗鸭肠，把刚买回来的鸭肠用碱面搓洗干净，然后单独放在一个小盘子里 。2.把鸭肠焯水 ， 锅里面放入清水烧开，然后放入洗干净的鸭肠煮开，煮开后捞出鸭肠过一下清水，控干水放在一旁备用 。3.红辣椒去蒂清洗干净，切成辣椒段 ， 单独放在小碗里备用 。姜清洗干净，切成薄片放在一旁备用 。4.把炒锅和锅铲清洗干净，开火 ， 锅烧热放入食用油，油烧八成热，放入姜片爆出香味 ， 然后放入焯过水的鸭肠，翻炒2分钟后放入红辣椒段、生抽、酱油，放入食用盐 ， 翻炒2分钟，加入适量清水 ， 盖住锅盖小火焖1分钟，煮开后盛放在盘子里 。
炒鸭肠小技巧：1.买回来的鸭肠不要直接下锅炒，先把鸭肠用碱面水洗掉鸭肠上黏黏的东西，然后再用清水清洗干净 。鸭肠表面黏黏的东西闻着腥味很重，手感很黏 ， 需要用碱面水才能洗掉，用普通的清水不容易清洗，所以先把鸭肠清洗干净再做接下来工作 。
2.鸭肠不要直接下锅炒 ， 用热水焯一下，这样炒出来的鸭肠没有腥味 。用碱面水去掉鸭肠上的腥味之后，用热水焯一下，这样在炒鸭肠的过程中不会变老，而且炒出来的鸭肠口感很嫩 。所以在炒鸭肠之前不要直接下锅炒 ， 先把鸭肠过一下水炒炒，这样节省炒鸭肠的时间，炒出来的鸭肠味道嫩又香 。3.炒鸭肠不腥的第三个技巧，在炒鸭肠的时候，用姜丝爆出香味来炒鸭肠并放入红辣椒、生抽调味，炒出来的鸭肠不腥，在所有的调料中，姜的去腥效果是最好的，姜也是大家都能接受的一种调料 ， 在炒鸭肠的时候要多放点姜 ， 这样炒出来的鸭肠就不是那么腥 。
在家炒鸭肠时，不要直接下锅炒，多加这几步，做出来的鸭肠没有腥味 。第一步，用碱面洗干净鸭肠，第二步把鸭肠用水焯熟，第三步把鸭肠用姜丝爆炒，记住这三步，炒出来的鸭肠没有腥味，而且味道还很香 。您学会了吗？
###其它资料参考###1、材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克 。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克 。
2、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净；
3、理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用清水洗净；
