猪肉怎么焖好吃？
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制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉 ， 清洗干净切成小块状 ， 锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面 ， 扣在碟子上就可以吃了 。
焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱 ， 然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒 ， 陈皮，五花肉 ， 盐 ， 老抽 ， 冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了 。
还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下 ， 再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去 ， 添加八角，辣椒翻炒，再加老抽 ， 料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟 ， 加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了 。
还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去 ， 加入精盐 ， 白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了 。
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1、食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙 。
2、方法/步骤：五花肉洗净切成大块，葱姜切片 。
3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分 。
4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色 。加入葱姜等香辛料稍炒一下 。
5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐 。
6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟 。
7、打开锅盖 ， 用筷子戳一下 ， 一戳就透即可大火收汤 。
8、出锅后切成片码盘 ， 放上点香菜点缀一下 。美味苏式焖肉做好了 。
###其它资料参考###需要的主料：
猪五花肉500克 ， 面粉200克，油菜心100克 。
需要的配料：
葱30克，生姜适量、白糖、料酒、酱油各适量 。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们将应该要准备好的东西都准备好 。将准备好的油菜心清洗干净之后，用刀在根部上划上十字花刀 。起锅，在锅中加入适量的清水 。等水烧开之后，将油菜心放入锅中 。略微焯烫一下之后，将油菜心从锅中捞出 。
二部曲、过一遍凉水之后，将油菜心装入干净的盆中备用 。将准备好的面粉放入另外一个干净的盆中，在里面加入少许的清水 。搅拌均匀之后 ， 揉成面团备用 。然后将面团搓成长条，放在旁边，让其发酵一下 。
三部曲、将准备好的猪五花肉清洗干净，也放入沸水锅中 。焯煮5分钟左右的时间之后，将猪五花肉从锅中捞出 。沥干水分之后，再用刀切成6厘米左右的方块状备用 。准备一个大的砂锅，用竹箅子垫底 。
