2、混合到这种状态 ， 加入猪油 。让油脂完全吸收扩展到面团中 。再进行进一步揉搓，摔打 。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软 。
3、揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大 。
4、发酵成两倍大 。可以观察一下，有一些小鼓包，没有问题 。
5、铺一些干粉 ， 依旧用的全麦粉做干粉 。擀成1厘米左右厚的方形面片 。
6、卷起来，再用刀切 。
7、用刀切成一个个的长方形面团 。
8、盖上蒸锅盖，发酵15分钟左右 ， 差错多涨到1.5倍 。用相对锋利的刀划开口子 。
9、再次打开蒸格，20分钟 。20分钟之后自动关火提示 。拔掉电源后，5分钟后打开蒸锅就可以食用了 。
10、成品图 。
###其它资料参考###相信吃惯了自家做的面食的北方人在外面都会有这样一个感觉，那就是外面的馒头永远不如家里面的干透吃起来松软香浓，而且外面买回来的馒头包子放凉后都会变得很硬，这是怎么回事呢？馒头凉后不硬的秘诀是什么 ， 蒸馒头的诀窍你了解吗？
馒头凉后不硬的秘诀
一般家里面做好的馒头吃不完外面都会将它放到冰箱保存，但是在冰箱放置一段时间后的馒头变得又干又硬，这是因为馒头在放置的时候还比较热造成的 。一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉 ， 去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬 。
另外，在馒头蒸好了之后也不要就立即起锅，先让馒头在锅里焖3分钟，使馒头的内部结构稳定，这样也有利于馒头之后的保存 。在保存馒头时，要将馒头用保鲜袋或者食品袋包好，这样就可以锁住馒头里面的水分，馒头也能够被长时间保存了 。
蒸馒头的诀窍
一笼馒头从开始制作到完美出炉要经历发面、和面、上锅蒸等过程，大家否认为前几个步骤很重要，但是却忽略了最后一个过程，但是想要蒸出来的包子好看好吃，蒸的时候也是需要一定技巧的 。
在蒸包子的时候想要在·在蒸锅的下面加上一些清水，要注意水不能太多，否则蒸出来的包子就不够松软，之后等到蒸锅上气后下能将做好的包子放进去，一般蒸15分钟左右，包子就被蒸熟了，蒸好之后不要立即打开锅盖，而是关火让包子在锅内焖三分钟开盖，这样蒸出来的馒头欧就不会塌陷 。
想要蒸出来的馒头好吃，面粉也是一个很重要的因素，一般做馒头我们选用中筋面粉是比较合适的，做出来的馒头好吃又筋道 。
###其它资料参考### 让包子变冷后不变硬，很简单的，我有两个小妙招，请看视频哦 。
想让包子冷后不发硬，我们制作包子说起，到后面包子保存，都需要技巧，只有这样全面解决，才能达到冷了不发硬的效果 。
解决不发硬，可以从前期包子制作上、后期保存上这两方面入手解决，因为这两方面，任意一方面因素都会使包子发硬 。
包子没做好，冷了肯定会发硬，包子虽然人人都会做，但要做出蓬松暄软的包子，很多人就没那个功力了，蒸包子每一步都很重要，下面我分享下制作流程及技巧
1、取500克面粉，加入5克酵母、一勺白糖、300毫升温水，一起搅拌至絮状 ， 下手揉于光滑面团 ， 然后密封起来 。
重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些 ， 一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些 。还有就是加的勺白糖可以促进发酵 。
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