5 锅中放油，把花椒，生姜，八角，葱放入小火稍微炒一下
6 在放入红油豆瓣酱，和红干辣椒小火炒香
7 放入炸好的鸡蛋
8 锅中加水
9 加入盐，胡椒粉，鸡精
10 加入青椒 ， 调一下味
11 中火渐渐煮，用竹签 ， 或牙签把鸡蛋剌一些洞让它进味
12 十分钟后中火煮
13 大约5 6分钟后出锅就可以啦
文章插图
凤凰蛋的做法
1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲 。
2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮
3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟
4.沥尽水份
5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
6.油温5成热把蛋慢炸熟
7.出锅的蛋冷确后从中间切开
8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面
9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
###其它资料参考###一、凤凰蛋煮多久才合适
凤凰蛋一般加上配料一起，大伙煮15-20分钟即可 。
1、挑 ， 仔细查看每个凤凰蛋的蛋壳有无破裂，保证每个凤凰蛋是完好无损的
2、照 ， 在昏暗的温室里用强光电筒照看每个凤凰蛋的胚胎发育是否良好 。
3、洗，放在约30度的温水里清洗掉沾在蛋壳上的一些分泌物和污秽 。
4、滚，把凤凰蛋放在柔软的表面上滚动 ， 让蛋体内的胚胎保持活跃性 。
5、配料，配料是最重要的一道关，阿婆根据多年煮凤凰蛋的经验以及上千次的研究表明，适当适量的配上一些草根植物原料可以增强凤凰蛋原有的营养价值，食用起来味道也才会鲜美 。
6、浸，把配料磨成粉状后与凤凰蛋一起浸泡在温水里约需2-3小时 。
7、煮，而煮凤凰蛋也有讲究，首先需加入一定量的老姜片 ， 然后是温火慢煮，温火慢煮的好处是保证配料被充分吸收进蛋体内，那样 ， 煮熟的凤凰蛋即营养又美味 。
二、凤凰蛋的做法
做法一、
材料：鸡蛋350克、猪肉(瘦)45克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)10克、小葱5克、姜3克、盐3克、酱油10克、味精2克、黄酒15克、植物油30克、
凤凰蛋煮多久
制作步骤
1、将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮
2、猪肉剁成泥
3、猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲
4、打上劲的肉茸分成6份，包在每个鸡蛋上，用手团光
5、放在四成热的油锅内炸透
6、炸透的蛋切成两半 ， 放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形
7、余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边
8、再上笼蒸20分钟 ， 取原盘上桌食用 。
做法二、
主料：鸡蛋 4个
辅料：食盐3g鸡精2g葱2g料酒10g老抽10g调和油适量
制作步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲 。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮 。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟 。
4、沥尽水份 。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上 。
6、油温5成热把蛋慢炸熟 。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开 。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面 。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅 。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可 。
###其它资料参考###凤凰蛋的做法
一、基本材料准备
1、鸡蛋4个
2、食盐3克
3、鸡精2克
4、葱2克
5、料酒10克
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