步骤三、调制酱料
将熬油鸡精，姜丝 ， 白糖，生抽，蚝油放入小碗，加入适量的清水 ， 然后搅拌大概6分钟左右，酱料可以根据自己的喜好，加入辣椒油提味 。
步骤四、炒杏鲍菇
锅中加入少量的油，油温大概六成熟的时候加入切好的蒜末，姜丝还有青椒丝，均匀翻炒，直到香味出来 。加入少许盐让青椒入味，大家可以根据自己的喜好加入蚝油或者是酱油，生抽及精盐少许 。
步骤五、加调味品
杏鲍菇一般比较吸油，所以我们在炒至杏鲍菇的时候可以多加点食用油，这样可以使杏鲍菇变得更加香软顺滑 。大火烘炒杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒均匀 。加入生姜蒜末，少许盐，生抽提香调味儿 。
步骤六、出锅
等到杏鲍菇的颜色变得稍微变深，青椒和杏鲍菇变软就可以捞出放盘中出锅了 。因为小编比较喜欢吃一些较软酥嫩的菜品，所以炒长的时间较长 。大家可以按照自己的喜好，如果喜欢吃脆嫩滑滑的杏鲍菇 ， 也可以等到杏鲍菇和青椒炒到7分熟的时候就可以出锅了 。
这样做出来的杏鲍菇吃起来跟吃肉感觉一样 ， 它的营养价值非常的高，长在高山上的杏鲍菇有特别软嫩的口感，还有蛋白的充足营养 。每天吃杏鲍菇都可以帮助我们补充一些菌类的蛋白质，调和肠胃，然后激活我们的食欲 。
每天分享一道美食，青椒炒杏鲍菇 ， 上面就是小编做杏鲍菇的全部过程了，下面小编告诉大家一些做青椒炒杏鲍菇的小技巧 。
技巧一、我们再炒制杏鲍菇的时候可以多加一些辅料，比如将花菜切丁切块，也可以加入一些芹菜 。
技巧二、在热锅中加入油的时候可以多加一些，因为杏鲍菇比较吸油，我们可以用一些植物油，这样不但减肥而且又能补充植物油中的脂肪酸 。
技巧三、加入的红椒或者青椒，我们可以根据自己的口味而定 ， 例如小编的口味比较偏重，所以会加一些青椒尖椒 。只要炒得够熟的话，那么青椒也不会太辣 。喜欢肉的朋友们也可以加入一些鸡胸肉或者是里脊肉 。
美味的青椒炒肉丝就这样完美的出锅了，大家是不是有兴趣和我一起做一道这样的菜呢！只需要两个杏鲍菇炒一炒 ， 加入一些家常的调料就可以做出一道香软顺滑绵软有肉质感的美餐了 。正适合现在小朋友们的口味，软软的杏鲍菇有细腻的口感，激活我们的食欲，轻轻松松就把一整盘菜吃光，而且还能补充一天的营养蛋白质 。心动不如行动，大家赶快做起来吧，美味的青椒炒杏鲍菇就在你的动手下出锅了
###其它资料参考###杏鲍菇和什么炒？
杏鲍菇可以素炒，也可以搭配其他食材一起炒的
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质 。
因具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感而得名，菌肉肥厚，质地脆嫩 ， 适合保鲜加工 。味道鲜美，特别是乳白色的菌柄组织致密、结实，比菌盖更脆滑、爽口，又被称为“平菇王”、“干贝菇” 。
方法一、和麻辣花生一起炒（宫保杏鲍菇）
材料：杏鲍菇、麻辣花生
配料：生抽酱油、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉
准备工作：1.把杏鲍菇切成方丁，葱白切小段；2.在一小碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁，备用 。
首先，油烧热后，倒入杏鲍菇中小火煸炒，至微黄色盛出 。再把锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味 。然后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，兑入味汁大火炒至粘稠干松 。最后，关火撒入花生米拌均匀 。至此，一道美味又营养的宫保杏鲍菇就做好了 。
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