蘑菇含有干扰素的诱导剂 ， 它能提高人体内干扰素的水平 。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖 。此外 ， 蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖！
研究表明 ， 鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用 。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！[3]
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效 。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症 ， 皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力 。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配 。中国中医科学院西苑医院教授杨力称“简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则 。”，鸡肉富含大量的动物蛋白 ， 能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用 。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势 。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑 。两者一起食用，不仅营养丰富 ， 可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用 。
###其它资料参考###儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开 。
小鸡炖蘑菇的做法
步骤step
1
将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用
步骤step
2
三黄鸡放入水中 ， 大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用
步骤step
3
锅中放油烧热 ， 煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀
步骤step
4
加入清水，放入干香菇炖煮 ， 加入家乐浓汤宝炆炖专用
步骤step
5
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧tips
1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替 ， 风味更独特 。
2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次，家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定 。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量 。
节气营养小贴士：春分
1. 春分前后万物生长，人体代谢处于旺盛阶段，需要阴阳平衡、心平气和 ， 食补要健脾祛湿，寒热均衡 ， 多甘少酸 。
2. 可多选用清淡食物，温补为佳 。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类 。
###其它资料参考###小鸡炖蘑菇我给您准备几套做法，请观看 。
散养小鸡750g ， 干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量 。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净 。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块 。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3.炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味 。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒 。炒至鸡肉微黄，油亮 。
5.调入老抽，翻炒上色 。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开 。
