7.倒入压力锅，倒入榛蘑 。
8.盖上压力锅锅盖 ， 按下中间按钮锁定锅盖 ， 开大火 。
9.待锅上汽后，压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成 。
10.打开锅盖，调入精盐 。
11.敞开锅，开大火收汁 。等汤汁粘稠时即可 。
方法二
所需食材：
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒 。
制作步骤：1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时 。
小鸡炖蘑菇
2.仔鸡切块 ， 清水浸泡去血水 。
3.将水烧开后，将鸡块焯一下 。
4.葱姜改刀备用 。
5.热油锅将焯好的鸡块煸炒 。
6.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 。
7.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 。
8.加入没过鸡块的水 ， 中火烧开 ， 撇去浮沫，炖10分钟 。
9.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟 。
10.至汤汁收浓，盛出即可
方法三
所需食材：
三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量 。
制作方法：
1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用 。
2.榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用 。
3.粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用 。
4.葱姜切片 ， 八角、花椒装入茶包袋 ， 备用 。
5.起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿 ， 下入葱姜爆香 。
6.下入鸡块儿 ， 中火煸炒至炒出水汽 。
7.加入料酒，翻炒均匀 。
小鸡炖蘑菇(6张)
8.加入酱油 。
9.翻炒至均匀上色 。
小鸡炖蘑菇
10.加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿 。
11.加入榛蘑和料包 ， 翻炒几下 。
12.大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂 。
13.加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透 。
14.加入少许糖和适量盐调味，即可
方法四
所需食材：
松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺 。
制作步骤：
1.松蘑冲洗后 ， 提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍 ， 直至洗净泥沙 。
2.仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开 。
3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用 。
4.锅子烧热，放入油 ， 倒入鸡块翻炒，加入葱姜片 。
5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀 。
6.将炒好的所有食材倒入砂锅中 。
7.倒入提前烧好的热水 ， 使水没过鸡块 。
8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可
方法五
所需食材：
小鸡炖蘑菇
鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片 ， 蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个 ， 生抽2汤匙，葱白1段 ， 花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙 。
制作步骤：
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土 ， 然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根 。
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清 。
3.土鸡洗净沥水，剁成块 。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中 。
