用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系，在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖，加乳或加盐故每次茶叶用量较多 。
###其它资料参考###.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右 。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低 。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量 。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温 。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失 。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物，可以增加些许溶氧量 。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高 ， 所以不仅水未沸 ， 而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感 。
###其它资料参考###说起喝茶的茶文化也是中国文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，会有许多的讲究，除了茶具的使用步骤要正确，同时对于水质、水温等各方面都有一定的讲究 ， 下面我们就来说说关于泡茶用多少度的水温合适 。
适合泡茶的水质
泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的 。要特别注意的是，第一次把水烧开时，不要让水开的过久，水开后几秒钟内就以小火维持温度 。因为开得过久，水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水，不适合拿来泡茶 。
水温的掌握也有诀窍
70～80度低温：适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶 。因为这些茶种用过高的水温冲泡 ， 会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩 。
80～90度中温：适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶，例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片 。
90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种 ， 也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶 。
学会泡一手好茶
1.【备水】水必须先煮开过一次，放置在保温器上，持续维持大约75度即可 。
2.【温壶】将茶壶入水8分满 ， 作用在于温壶，才不会在泡茶的时后 ， 水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味 。温壶的时后 ， 置茶和置杯的动作可以同时进行 。
3.【置茶】选取适量茶叶到茶荷里，依茶种类决定放置茶叶的多少，紧结型茶叶的置茶量约1/5(铺底)而比较松散的茶叶 ， 置茶量大约是茶壶的4/5或一半 ， 这样比例泡出来的茶汤约是茶壶总水量的8分满 。置茶量必须要掌握得宜，否则太少会炮部出好喝的茶汤，放太多茶叶冲泡后舒展开来没有足够的空隙，会使得水无法均匀萃取茶汤，一样不好 。
4.【赏茶】装在茶荷里的茶叶可以用茶针拨动一下，欣赏茶叶形状、检查是否有杂质 。
5.【温公倒杯】温壶3分钟后，把茶壶里的水倒进公倒杯里，也有温杯的效果 。温公倒杯还有一个功能，8分满的茶壶水应该就是每次泡出的茶汤量，之后公倒杯里的水还能用来温个人茶杯，可借此顺便测试泡出来的茶是不是够总人数的量 。
6.【放茶叶】这次示范的茶叶是紧结型的茶叶，所以放置的量只要均匀铺满壶底即可 。
7.【温杯】前述公倒杯的温杯水，可以再次用来温所有的个人茶杯 。温完所有水杯的水可以统一倒进茶船和水盂 。
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