步骤9
取30克绿豆沙，揉成圆子待用 。
步骤10
中粉140克，加7克糖，50克猪油，63克清水，
步骤11
和成水油面团，揉出薄膜，加盖湿布饧15分钟，
步骤12
低粉100克 ， 猪油50克，
步骤13
把面粉和猪油搓匀成为油酥面团，加盖湿布饧15分钟，
步骤14
把水油面团搓条分割成20等份 ， 油酥面团再次搓匀后也搓条分成20等份 。
步骤15
水油剂子擀成皮子，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆 。
步骤16
包好的剂子按扁擀成长舌形 。
步骤17
卷起来，顺长擀开，再卷起来 。用保鲜膜盖住静置20分钟，
步骤18
再擀成长条形 ，
步骤19
从上往下卷起，用保鲜膜盖住 ， 静置10分钟，
步骤20
取松驰好的油酥皮，擀圆 。包入绿豆沙，
步骤21
收口向下，稍微压扁 ， 用牙签刺些小孔，放入烤盘，
步骤22
放入预热好的烤箱，上下管，180度 ， 烤10分钟左右，
步骤23
取出，刷上鸡蛋液，撒些白芝麻 ，
步骤24
再入烤箱，中层，上下火 ， 180度，烤20分钟即可 。
###其它资料参考###1、绿豆馅：将绿豆用食品加工机做成绿豆泥 ， 加入1瓶糖桂花 ， 拌匀 。小火炒馅
2、绿豆月饼：准备将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制 。小火慢炒，转化糖浆加枧水加玉米油搅匀 。加入面粉和成面团，馅放在皮上 。将皮包住馅慢慢往上推，搓圆后沾上面粉 。放入月饼模中，压制成型 。装入盘中放烤箱中上下火10分钟后取出刷上蛋液 ， 继续烤20分钟，然后就可以出锅 。烤箱的温度根据自家的而定，不喜欢吃太甜的可以减少糖浆 ， 油也可以花生油或食用油 。
###其它资料参考###家常绿豆月饼做法，无任何添加剂 ， 做法配方告诉你，
又快到了我们国家的传统节日——中秋节 。这个节日代表着团圆和幸福，不过在以前，这个节日其实是用来纪念我们古代神话里面的“嫦娥”吃了“长生不老药”，飞上月亮美丽的故事的 。
月饼分为很多种馅料，有最传统、最老式的各种豆馅，最经典的“五仁馅”，还有着这些年来大家新发明的各种果味的馅料和“巧克力馅” 。今天我们就要来说一说传统的月饼中的其中一种——绿豆馅月饼 。绿豆可是个宝贝，它有着“清热解毒”和“美容护肤”的功效，因为它独特的消炎效果，还可以治好我们脸上的痘痘 。所以，绿豆馅的月饼可以说是又好吃，又对身体有好处，怪不得大家都喜欢 。
做月饼分为做皮和做馅两个部分 。虽然过程繁琐了一点，但是只要大家愿意认真去学 ， 都能做出美味的月饼哦，在中秋的时候做一些给家人吃，或者多做出来一些送给亲戚和朋友，让大家品尝到你亲手做的月饼哦 。
首先，我们来说一说绿豆馅月饼，馅料上的制作 。
1、绿豆提前一天晚上洗干净，用凉水泡上，第二天就可以用了 。然后可以少加一些糖，用电饭锅或者是大蒸锅蒸熟 ， 蒸烂 。然后我们把蒸好了的绿豆放进一个厚一点的保鲜膜里面，用擀面杖压碎，变成绿豆沙 。
2、把炒锅倒上少量的油，烧热后加入压好的绿豆泥，小火一点点的炒，并且一次一次的加入少量的油，直到炒干 ， 抱成团，加油的过程一定要注意“少量多次”哦！炒好后再加入肉松搅拌一下，放在一边备用 。
3、然后 ， 我们准备饼皮 。把糖 ， 一点植物油和枧水加入到一个没有油也没有水的干净的盆里面 ， 搅拌均匀，再一点点加入面粉，不断的用“硅胶刮刀”搅和，把面糊和成面团之后，分成一团一团的，用保鲜膜盖好 ， 不要留缝隙，“醒”上一小会 。这个时候我们把馅料也分成一小团一小团 ， 用保鲜膜盖好，放在一边备用 。
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