毛豆炒肉的做法步骤77.锅中放油，把肉片放进去炒
毛豆炒肉的做法步骤88.再把毛豆添加进去
毛豆炒肉的做法步骤99.不停的翻炒
毛豆炒肉的做法步骤1010.红辣椒倒进去
毛豆炒肉的做法步骤1111.放盐及其他调料，不停的翻炒
毛豆炒肉的做法步骤1212.这样炒两分钟后，就可以盛出来啦
###其它资料参考###毛豆是黄豆的前身 ， 黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用 。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭 ， 我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了 。
【毛豆炒肉丁】
【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个 ， 黄豆辣酱2勺 ， 生抽2勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用 。
第二步：把猪肉条切成豆类大的肉?。?炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可 。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好 。
第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼 。
第四步： 取一个料汁碗 ， 舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀 。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右 。
第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色 。
第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟 。
第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀 。
第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟 。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等 。
第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了 ， 加入少许食盐调味拌匀后关火 。
第十步：炒好的毛豆仁 ， 盛入盘里 ， 香辣美味，好吃又下饭 。
小贴士：
1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味 。
2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以 。
3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好 。
###其它资料参考###主料
毛豆
250克
牛肉
150克
辅料
油
50克
盐
10克
姜
3克
红辣椒
1个
淀粉
5克
生抽
10克
鸡精
2克
香油
5克
蛋清
1个
步骤
1.主料：牛肉、毛豆
辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精 、蛋清1个
2.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制5分钟左右
3.把毛豆洗洗 ， 红辣椒洗净切?。心?
4.热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
5.再次热锅凉油 ， 油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）
6.加红辣椒
7.加盐翻炒均匀
8.加牛肉翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
###其它资料参考###素炒毛豆怎么炒
材料：毛豆500克、油、盐、鸡汁、葱白适量 。
做法：
1.将新鲜的毛豆去壳清洗干净 ， 并沥干水分备用 。
2.在汤锅内加入适量的清水，当清水烧开以后，加入清洗好的毛豆在沸水中煮开 。
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