炒烂肉毛豆的油是什么油 _毛豆

毛豆油和大豆油一样吗？

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毛豆油和大豆油一样
毛豆油就是未加工精炼过的大豆油，因其溶剂残留量较高，因此不能直接食用，必须再次加工精炼后才能作为食用油消费。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

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食材
主料
毛豆
500g
猪瘦肉
200g
辅料
姜
1小块
蒜
3—4粒
食盐
适量g
食用油
适量g
步骤
1.所有材料准备
2.瘦肉剁细
3.放入生粉，辣椒酱和适量食盐腌制
4.生姜蒜切好备用
5.热锅凉油，待油温到七成时，放入生姜蒜爆香
6.接着放入肉末翻炒
7.加入一小勺豆瓣酱
8.翻炒均匀，加入毛豆
9.放入毛豆后，加入适量清水。水量以淹过毛豆为佳。
10.盖上锅盖煮，待汁收干即可，放入适量食盐即可装盘。
小贴士
买毛豆是，挑选颗粒饱满的。
###其它资料参考###毛豆炒肉的用料
去壳毛豆 300克肉丝 50克红泡椒一个大蒜二瓣油适量盐适量生粉适量白胡椒粉适量白糖适量生抽适量啤酒或料酒适量鸡精少许葱二根
毛豆炒肉的做法步骤
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步骤 1
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瘦肉切丝..然后放一点盐.白胡椒粉.啤酒抓匀后.放一点生粉抓匀.再放一点点油抓匀.备用！
步骤 2
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把红泡椒洗净去籽切丁.大蒜拍扁切碎.葱切碎..
步骤 3
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锅里放油..把肉丝放入.迅速用筷子滑散.肉变色后装出备用！
步骤 4
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锅里留底油.把大蒜放下去爆香
步骤 5
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把洗净的毛豆放入..
步骤 6
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炒至毛豆微变绿后..放入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒.翻炒
步骤 7
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炒出香味后.加入半碗开水！改中小火.盖上锅盖焖一会.豆类要炒熟.炒烂一些比较好！
步骤 8
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焖至断生后.把红泡椒和肉丝放入翻炒.
步骤 9
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辣椒也断生后.放入葱花.盐.鸡精..调味即可！
步骤 10
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这汤拌饭好鲜....
###其它资料参考###用料主料毛豆400g猪肉200g
调料食盐适量酱油适量蒜2粒蚝油适量花生50g调和油适量
毛豆炒肉的做法1.猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
2.蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3.平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。
4.爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）
5.毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
###其它资料参考###主料肉200克毛豆350克红椒100克辅料油适量盐适量姜蒜适量
步骤
毛豆炒肉的做法步骤11.准备好的瘦肉
毛豆炒肉的做法步骤22.毛豆与红辣椒
毛豆炒肉的做法步骤33.肉切成片，用料酒腌一下
毛豆炒肉的做法步骤44.切好的姜丝
毛豆炒肉的做法步骤55.毛豆剥出来，用水泡一下
毛豆炒肉的做法步骤66.辣椒也切碎