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上海炒年糕煮多久( 五 )

生活百科年糕


年糕怎么炒才好吃
蟹黄焗年糕的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
蟹黄焗年糕的制作材料：
主料：年糕400克，蟹黄适量 。
调料：（1）葱，姜，黄酒 ， 色拉油各适量 。（2）高汤 ， 盐 ， 味精，鸡精 ， 香油各适量 。
教您蟹黄焗年糕怎么做 ， 如何做蟹黄焗年糕才好吃
1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色 。
2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香 。
3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可 。
蟹黄焗年糕的制作要诀：
成品汤汁不宜过多 ， 年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形 。
江米年糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：甜味 工艺：蒸
江米年糕的制作材料：
主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克
教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
4. 仍放回盆内搅4~5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
5. 接着再蒸10分钟取出 ， 盖上湿布饧12小时；
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团 ， 即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
11. 最后 ， 将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布 ， 四周掖在糕身下面；
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
13. 揭去盖布 ， 切成菱形小块 ， 可撒上白糖或浇上桂花糖吃 。
年糕汤的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：甜味 工艺：煮
年糕汤的制作材料：
主料：赤小豆100克
辅料：年糕150克，银耳（干）5克
调料：白砂糖25克
教您年糕汤怎么做，如何做年糕汤才好吃
1. 将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖；
2. 红豆汤快熟时放入年糕条；
3. 等年糕条煮软就可以了，加糖即可食用 。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异 。
年糕怎么炒
炒年糕原料；肉 。
蒜黄 ， 辣椒，水磨年糕辅料；油 。盐 。
酱油 ， 料酒，糖，葱 ， 姜做法；先将年糕用水泡上，肉切片上浆，辣椒切碎，蒜黄切寸段 热锅放油，爆香葱姜，下入肉片依次放入辅料 ， 入年糕翻炒，使年糕粘软 。下蒜黄翻炒片刻，起锅 。
毛蟹炒年糕 原料：毛蟹（六月黄）、年糕、葱、姜、面粉 。调料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽 。
做法： 1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃，肠，腮等不可食部分； 2、年糕切片备用； 3、热锅入油，chihe.woyo/待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色； 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥； 5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽； 6、加水盖过螃蟹 ， 大火烧开，改中火约5分钟； 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅； 8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅 。蕃茄炒年糕做法： 1、先煮开一锅水 ， 把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 2、番茄切小块 3、热锅下油 ， 把番茄炒一下 4、加入番茄酱继续炒 5、加入年糕，炒匀 6、加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多 。

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