小技巧
1、炒米粉一定要选择优质的米粉 ， 米粉不能用热水泡，米粉泡软就可以了，米粉一定要沥干水分，这样炒出来的米粉不粘锅又干爽，非常好吃 。
2、可以根据自己的喜好放配菜和调料，肉要腌制一下，炒米粉要全程大火炒制，要不停的翻炒，防止糊底 ， 这样做出来的炒米粉干爽又美味 。
二、炒面1、食材：面条、洋葱、胡萝卜、甜椒、葱、姜、蒜、猪肉、青菜、蚝油、盐、五香粉、香油、老抽、孜然粉、黄豆酱
2、把猪肉洗干净切小块，把胡萝卜洗干净切丝，把洋葱洗干净切丝，把甜椒去蒂去籽洗干净切丝 ， 把青菜洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 。
3、起锅烧水 ， 水开把面条放进去煮熟，捞出来过一下凉水，沥干水分放盆里，倒入一点香油 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油 ， 锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香，再把肉放进去，翻炒均匀 ， 炒至变色后，加入盐、蚝油、五香粉、老抽、黄豆酱翻炒均匀 。
5、把胡萝卜丝、甜椒丝、洋葱丝放进去，翻炒至断生，再把青菜、面条放进去，大火翻炒均匀，加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了，色香味俱全，非常好吃 。
小技巧
炒面条一定要选那种圆圆的面条，炒出来口感才好吃，面条过完凉水后 ， 一定要沥干水分，用油拌一下 ， 这样防止面条粘连 ， 炒制的时候用大火快速的翻炒均匀，这样做出来的炒面才好吃 。
三、炒饭1、食材：隔夜米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、玉米粒、胡萝卜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒
2、把虾仁洗干净切成丁放碗里，加入料酒、盐 ， 搅拌均匀腌制一下，把火腿切成丁，把胡萝卜洗干净切丁，把葱洗干净切葱花，准备一些玉米粒 。
3、准备一碗隔夜米饭 ， 打入两个鸡蛋，搅拌均匀 ， 使每一粒米饭都能沾上鸡蛋液，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把虾仁放进去翻炒均匀 。
4、炒制虾仁变色 ， 再把火腿、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入盐、鸡精、五香粉、生抽翻炒均匀 ， 锅里留底油，把米饭放进去翻炒均匀，再把配菜放进去翻炒均匀，放入葱花就可以出锅了 。
小技巧
炒饭一定要选择隔夜米饭，这样炒出来的米饭是一粒一粒的，炒米饭的时候，米饭里加入鸡蛋搅拌均匀，这样炒出来的米饭颜色金黄又好吃 。
总结：炒米粉、炒面、炒饭制作简单 ， 又非常的好吃，想要做出来的炒米粉、炒面、炒饭好吃，米粉、面条、米饭的选择很重要，炒制的顺序要掌握好，炒制的火候非常重要，放入自己喜欢的配菜、调料一起炒制，这样炒出来的米粉、面条、米饭色香味俱全，非常好吃 ， 喜欢吃的都可以试试哦！
作为一个单身的上班族，炒米炒面炒饭这种主食是又能吃饱，还很简单的主食了 。下班回来来一盘好吃的炒饭，一天的疲劳都没有了~今天蓝蓝就来给广大上班族安利一下 ， 各种炒面，炒饭，炒米粉，到底怎么做，用哪些料才好吃 。如果将简单的炒饭做出不简单的味道
老干妈炒饭
近几年走出国门的 美食 ，老干妈一定算一个 。用老干妈炒饭，食材简单，价格低廉，很适合刚步入工作的上班族，重点是，味道真的好吃！
1，锅中放入食用油 ， 放入打好的蛋液，炒熟后盛出备用
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