〓其实炒鱿鱼关键环节就是滚水烫至4分熟后捞起！直接炒的话很难吃！〓明白了吧？
其实配菜你可以自己搭配.但是炒之前一定要烫水
我自己在家经常做.我老婆说我做的比饭店里做的都好吃!
问题十：请问如何制作洋葱炒鱿鱼？料：鱿鱼、洋葱.胡箩卜,青椒各适量.调料:食用油,豆豉酱.姜,蒜,白糖.酱油,葱花各适量.
做法：鱿鱼清洗干净 ， 洋葱,胡箩卜,青椒,姜,蒜切片!锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用!锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼煸炒1分钟左右 ， 然后放适量豆豉酱,中火炒2 3分钟.然后倒入洋葱，胡箩卜,青椒继续炒2-3分钟,最后加适量白糖.酱油,撒上点葱花起锅即可.
注:鱿鱼的炒法有N种,有的是放豆瓣酱炒,俺家不怎么吃辣的我就改用豆豉酱了!能吃辣的就放豆瓣酱吧!味道应该更加美!
###其它资料参考###1、食材：鱿鱼半斤、洋葱1只、料酒适量、酱油适量、盐少量 。
2、鱿鱼洗干净 ， 然后用盐，辣椒粉，料酒腌制两个小时以上 。不腌制也没关系！
3、洋葱一只，剥皮 ， 洗干净后对劈，然后分开切碎 。很多小伙伴觉得洋葱辣眼睛，只需要在刀口上沾水后再切就ok了 。
4、洋葱炒鱿鱼的家常做法步骤4：取少量的蒜头拍碎，热锅下油，加蒜头爆香 。
5、先炒洋葱还是先炒鱿鱼？建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了 ， 也可以把洋葱炒一下收起来 。
6、加入料酒和酱油，以及一些盐 。开始炒鱿鱼了 ， 如果有一勺豆瓣酱更香 。
7、加入事先准备好的洋葱片开始炒 。直到洋葱稍微变软 。
8、这时候可以尝下鱿鱼的咸淡 ， 不够的话再加一些调味品 。慎重放水 ， 此菜肴最怕水多 。
9、洋葱不能太老，否则就烂了 。关火出锅 。
###其它资料参考###洋葱炒尤鱼的做法
用料
主料
鱿鱼500g
洋葱200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
胡萝卜
100g
洋葱炒鱿鱼的做法
1.准备食材
2.鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟
3.配料改刀备用
4.起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼；变色后捞起
5.起锅放油 ， 放入干辣椒；花椒5粒；姜蒜爆香
6.放入胡萝卜 洋葱 青椒
7.翻炒片刻
8.放入鱿鱼，加盐
9.翻炒均匀
10.最后酱油；葱段
11.翻炒均匀即可出锅装盘
希望采纳，谢谢
###其它资料参考###洋葱爆炒鱿鱼，下酒菜的上上之?。?鲜香麻辣，上桌就抢光一道超级简单的鱿鱼要分享给大家，鱿鱼真的是太好吃了，这么好吃的鱿鱼真想顿顿吃啊 。话不多说，我要开始今天的分享啦 。准备食材：鱿鱼、洋葱、青椒、白糖、葱花、姜末等 。1、将准备好的鱿鱼划成花 。2、再将准备好的鱿鱼须子切成一个个小块，留以备用 。3、将准备好的青椒切成一个个小块，留以备用 。4、起锅烧水 ， 将准备好的鱿鱼放在锅中，进行简单的焯煮 。5、再将鱿鱼须子也放在锅中，进行焯煮 ， 之后盛出来就好了 。6、再将准备好的洋葱切成丝状 ， 留以备用 。7、起锅烧油，将准备好的辣酱放在锅中 ， 进行简单的翻炒 。8、再将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香 。9、再将准备好的洋葱放在锅中，进行翻炒 。10、将焯煮好的的鱿鱼放在锅中，进行简单的翻炒 。11、将之前切好的青椒放在锅中进行翻炒 。12、将准备好的白糖放在锅中，进行简单的调味 。13、在准备适当的盐巴放在锅中，进行调味 。14、再在锅中，加入一点点的酱油，进行最后的调味 。大火翻炒 ， 之后盛出来就好啦 ， 请各自备好米饭馒头面条，开始吃饭吧 。
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