九孔藕就是相对的另外一种莲藕，也可以叫做白花藕，它的莲花颜色就是白色的 。九孔藕的外观颜色偏白一点，形状多细长且外皮比较光洁 ， 就像被“盘”过了似的 。九孔莲藕的淀粉含量没有那么高 ， 但是水分多一些 ， 所以口感比较爽脆 ， 更适合用来清炒、凉拌，生吃也不错有点甜味 。
最后说一下?。?这个“孔”的计算只是算莲藕内部周围一圈的大孔的数目，而且除了淀粉和水分含量有点差别之外，其实这两种藕的营养并没有其他巨大的差别，所以这个事情也不用太过较真儿了，自己觉得哪种好吃就吃哪种就好了 。
那么你喜欢吃莲藕吗？你觉得莲藕怎么做好吃？我比较喜欢的有排骨藕汤和桂花糯米藕！
“莲藕一身宝，秋藕最养人” 。生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效 。
莲藕分七孔与九孔 。七孔藕外皮呈黄褐色 ， 也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜 。
虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同 。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净 ， 切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净，控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖 。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子 ， 再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 女性每个月总有那么几天不舒服，饮食需要格外注意 。莲藕排骨汤是很不错的汤哦 ， 不妨和我了解下！
莲藕排骨汤用什么品种的藕煮最好喝粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的 。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数 。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕 。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好 。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉 。
而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔 。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤 。
来大姨妈可以吃莲藕排骨汤吗可以的 。女性经期吃熟藕 。
莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、出血患者极为适合；还含大量的维生素C、食物纤维及丰富的单宁酸，对体质虚弱的病人也有补益作用 。适用于月经不调、经期提前且量多等症，有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点 。
藕主治补中养神，除百病 。常服，轻身耐老，延年益寿 。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺 。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨 ， 补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢 ， 女子非经期出血过多等症 。生食过多 ， 微动气 。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好 。大便燥涩的人不能吃 。莲是益脾之果 。
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