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饭后要多久才能吃水果( 三 )

生活百科水果


原来都很错 。让我们看看最新的可靠科学事实：
水果的主要成份是果糖 ， 在人体内很快消化掉，直接由小肠吸收 。但是其它的食物之中含有淀粉质和蛋白质，这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间，跟消化液产生化学作用，分解后才进入小肠吸收 。如果水果与含淀粉质蛋白质的食品一起吃，水果被阻碍前进停滞胃内 ， 在华氏一○四度高温之下腐败 。
凡是在胃内腐败的食物，都会变成酒精及毒素，引起种种疾?。ㄎ缸迫取⑾涣肌⒍峭吹?。
所以吃水果要遵守叮条简单的规矩：
（1）只在空肚时吃 。
（2）吃水果时不同时吃任何其它东西 。
饭前饭后一小时，都不宜碰水果 。
问题五：晚饭后什么时候吃水果最好?饭后水果餐 健康有危害
卫生部副部长王陇德不久前在《人民日报》上发表署名文章《中国人需要一场膳食革命》，指出目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题 。在油脂消费过多、谷类食物消费偏低，导致城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足等问题之外 ， 王副部长特意指出，就拿我们每天都在吃的水果来讲 ， 就存在很大的问题：一个是吃的量还远远不够 ， 另一个是吃的顺序不对，饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯 ， 却没想到它对健康具有一定危害 。
水果不是零食
在中国居民的膳食中 ， 水果一般是作为零食和甜品的 。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成零食，平时很少吃；还有人把水果当成甜品，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之 。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够 。
2002年中国膳食与健康的调查结果显示，中国城乡居民的膳食中，每人每天平均食用水果的数量是45.7克 ， 这个数字不仅远远少于发达国家的300克以上，也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100-200克 。即使是城市居民，水果的摄入量也仅略高于乡村，为69.3克 。
应该每天必吃
水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用 。因此，正确的做法就是每天必吃，而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量 。
水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质 ， 还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等 。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素 ， 这是人们膳食中维生素的主要来源 。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化 。
虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调 ， 生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用 。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的 。
饭前吃才利于营养吸收
在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区 。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合 ， 影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担 。
王陇德副部长在他的文章中指出：吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外) 。饭前吃水果，有很多好处 。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收 。其次，水果是低热量食物 ， 其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10 。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入 。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度 ， 减少可能对身体造成的不利影响 。

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