泡饮红茶一般怎么泡( 七 )


缺点:铁壶不适合泡红茶,铁易与红茶中的成分产生化学反应,使汤色变黑,口味变差 。玻璃壶的保温性较差 。
 2、盖碗
浸泡方式:冲泡时先在盖碗中加入红茶,然后将沸水注入茶碗 , 加盖闷泡、出汤,即可饮用
优点:价廉物美易清洗,功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征 , 最能表现茶叶本质 , 有不加掩饰的效果 。
缺点:盖碗泡茶技艺不易快速掌握,新手易烫手
3、大杯冲泡(包括马克杯、玻璃杯、保温杯 。。。)
浸泡方式:泡茶时将红茶倒入杯内,然后用热水冲入杯中即可饮用(可以备个茶杯,浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用)
优点:泡法简单,快捷方便,适合在办公室、旅行等场合使用,玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮
缺点:使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中,影响品饮体验 。长时间浸泡也会过浓,苦、涩 。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了 。
骏马配好鞍,美器配佳茗,但青茶禅心以为,作为一名普普通通的喝茶人 , 尤其是刚入门的红茶爱好者,不必过分追求什么高端大气上档次的茶具,同种材质造型的茶具,抛开心理因素,冲泡出的茶汤是没啥区别的 。茶具的选择应该要得心应手,投茶所好,投己所需 。不管是泡一大杯子茶牛饮,还是泡壶功夫茶小口斟酌 , 都是喝茶 , 只要自己喜欢,得其所法就好 。
单就清饮法而言,日常普通冲泡红茶的过程无非便是量茶入器、煮水泡茶、闻香观色、斟茶品饮四个过程 , 但茶和水的比例不同 , 冲泡时间的不同,水温的高低,泡出的茶味多少有些区别 。
小种和功夫红茶,常见的小包装是3~5g,下茶量以1g茶50毫升水为比例标准 。茶与水的量主要还是取决于自身茶具的容量大?。?然后根据茶具的大小调整茶叶的浸泡时间,像紫砂壶和盖碗等容量较小的茶具,浸泡时间短则味道淡,香气不高 , 时间长了 , 茶汤也会过于浓重,滋味偏苦涩,香气也变得涣散 。以常用的110ml盖碗为例,可以前2泡出汤时间10秒以内,之后根据上一泡适度延长10~20秒左右,这样也可以细细品饮和充分体验每一泡茶中滋味、香气和汤色上的变化 。泡到茶味很淡,叶底无香气时便罢了,品质优异的红茶,出汤快些可以八九泡甚至十几泡都没有问题 。大杯子冲泡的,品饮较为随意,少放些茶,多泡一会儿也没事 。
泡茶不是机械化的运动,灵活性很大,每个人对茶的浓淡喜好不同,可以根据茶具的容量,在实际的泡饮过程中进行调整 , 泡出自己喜欢的浓淡 。

###其它资料参考###1、首先准备茶具、一壶开水、4克红茶,茶水比例为1:30 。
2、先把红茶用茶匙拨入盖碗中,将95℃的水倒入盖碗中进行洗茶,浸泡5秒后快速倒掉 。
3、然后再次沿碗壁注水七分满,盖上盖,7秒后倒出茶汤至公道杯 。
4、最后将茶汤倒入茶杯品饮 。
###其它资料参考###世界各国以饮红茶的占多数,饮法也各有不同 。以使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法 。一般,各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等,大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等,为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用 , 习惯采用壶泡法 。以茶汤中是否添加其他调味品来分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种 。我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”,没有在茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”,没有在茶汤中加添其他调料的习惯 。在欧美一些国家一般采用“调饮法”,人们普遍爱饮牛奶红茶 。通常的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪 , 就成为一杯芳香可口的牛奶红茶 。在原苏联,人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶 。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好,饮茶时常把茶烧得滚烫,加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片 。

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