###其它资料参考###黄瓜拌粉皮是一到夏季必备的凉拌菜，黄瓜爽脆入味，粉皮筋道好吃 。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到，这道黄瓜拌粉皮的身影，但是，咱们有些朋友 ， 自己在家做的黄瓜拌粉皮，黄瓜不脆不入味，粉皮那么绵软不筋道 ， 口感也不好吃 。其实解决的原因很简单，关键就是，您直接放蒜泥就错了，今天呢，我就分享给大家，黄瓜拌粉皮最正确的做法，保证让你做出的口感，和饭店里的一样好吃，好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的黄瓜两根 ， 干粉皮两张，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先咱们将新鲜的黄瓜洗净后去根，然后将其轻轻用刀拍散 。然后一分为二，用菜刀将其片成菱形段，然后将其放在空碗中备用 。
2、接着咱们将新鲜的干粉皮两张，泡在温开水中，浸泡20分钟备用 。利用这个时间，咱们准备这道菜的凉拌汁 。首先将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，砸成蒜泥后 ， 放在空碗中 ， 加入蚝油3克 ， 生抽3克，陈醋3克 ， ， 鸡精少许 ， 味精少许，调味，然后加入香油少许，将其搅匀成无颗粒状即可 。
3、接着20分钟后，咱们锅烧清水，水开后将泡好的干粉皮，放入锅内，焯水30秒后，立刻捞出控水冲凉 。干粉皮焯水的时间，不能超过30秒 ， 否则干粉皮口感会变得绵软不筋道 ， 这一点大家要注意 。
4、接着咱们将拍好的黄瓜，和烫好的粉皮放在料汁内，翻拌均匀后即可出锅装盘成菜 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、黄瓜拌粉皮，直接放蒜泥就错啦，应该先将蒜泥，加入生抽陈醋等调料，搅匀成无颗粒状后，然后再与黄瓜和粉皮拌匀 ， 这才是正确的操作步骤，大家一定要注意 。
2、干粉皮烫至的时间，不可超过30秒，否则粉皮的口感，将会变得不筋道，这一点，大家要同样注意 。
好啦 ， 一道清凉爽口，好吃入味的黄瓜拌粉皮就做好啦 。下次做黄瓜拌粉皮 ， 不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步骤做，您做出的口感和味道，也和饭店里的一样好吃 。
###其它资料参考###问题一：粉皮的做法，凉拌粉皮怎么做好吃，凉拌粉皮的家常做法主料
干粉皮
2张
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花生酱
适量
醋
适量
红油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所用原料 。
2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝 ， 放入碗中 。
3.大蒜去皮，拍成蒜蓉 。
4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟 。
5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉 。
6.沥干水分后切成条状 。
7.取一碗 ， 加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁 。
8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中 。
9.浇上料汁，搅拌均匀即可 。
问题二：凉拌粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频凉拌粉皮材料:
凉皮(粉皮)一条 ， 熟芝麻少许，黄瓜一小截，炸花生米一小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
凉拌粉皮做法:
1.凉皮切成细条,黄瓜切丝.
2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋,几滴酱油,少许盐,还有油辣椒,拌匀后,然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃.
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