蔓越莓饼干烤糊了(蔓越莓饼干为什么会烤焦)？1、蔓越莓饼干烤糊了 。
2、蔓越莓饼干烤出来很硬的原因 。
3、蔓越莓饼干太酥的原因 。
4、蔓越莓饼干烤焦了 。
5、蔓越莓饼干烤出来不够酥脆 。
6、蔓越莓饼干烤化了怎么回事 。
1.蔓越莓饼干烤糊的原因可能是低筋面粉过多的缘故，因为这样会导致揉好的面团里面水分不足，继续烘焙下去就会非常容易烤糊 。
2.另外奶油打发不到位或者是烘焙时间过长，也会出现烤糊的现象，在制作的时候一定要特别注意 。
原因底火太大 ， 上下面温度不一致 ， 下方温度高 。\x0d\x0a解决办法：\x0d\x0a1、如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢 ， 则将上火调高一些 。\x0d\x0a2、如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变 。\x0d\x0a3、上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等 。\x0d\x0a其他要提醒的：\x0d\x0a1、每次只烤一盘饼干，这样才能保证饼干上下受热均匀，从而使烘焙效果达到最佳 。\x0d\x0a2、尽量使同一烤盘里的饼干在大小和厚度上保持一致，这样才能保证饼干烘烤均匀，否则会出现有的已经烤糊了，有的却还没熟的情况 。\x0d\x0a3、糖在高温下容易发生焦化，在烘烤中，含糖量高的饼干更容易上色 。
###其它资料参考###应该是你烤箱设置的温度太高了
一般烤曲奇是12-15分钟就够了.
还有就是和你的烤箱也有关系,
靠的时候不要太靠近加热棒.
如果颜色变深,可以减少时间,或者上面放一张锡纸,然后继续烤.
###其它资料参考###因为下火温度过高，上火温度不足，导致下层熟了，上层还是生的，下面介绍做法：
准备材料：低粉130g、黄油70g、糖粉30g、蛋黄2个
制作步骤：
1、黄油室温软化 ， 加入糖粉
2、电动打蛋器打发黄油，至黄油膨大发白
3、分次加入蛋液搅打均匀，蛋液要少量多次，这样加入，每次都要充分混合均匀再加下一次
4、加入低粉，此时注意，要适当根据面团的粘手程度做少量的，在10g面粉量调整 ， 不能太粘手也不能太干
5、拌匀成团
6、将面团擀成0.3cm厚 ， 如果天气太热，需要放在冰箱里冷藏一会比较好操作
7、用模具切割出图案，尽量做大小一致的饼干，将边角从新揉成团擀成面皮重复操作
8、借助刮板，轻轻铲起饼干，放铺烤盘中，将最后的少量边角料做了些迷你的饼干模型
9、烤箱预热170度 ， 烤12分钟左右，上下火都是170度
10、随时观察饼干的情况，适量调节时间，不要上色过度，注意上下火的温度控制
11、成品图
###其它资料参考###我一般用180°C上下火，十分钟 ， 不过烤箱的温度有点偏差，你烤的时候注意观察，看到饼干微黄就可以关火了，因为烤箱在断电后还有余温，多试几次就有数了 。加一点泡打粉，饼干就酥了，有裂缝是因为太干了，调的时候稍加一点牛奶或鸡蛋，做烘焙需要不断的尝试，不要太拘泥于那些配方，我经常会修改配方 。
###其它资料参考###这是因为使用烤箱时温度、时间没有掌控好 ， 当然也有可能是放置在烤箱底层导致的，应该放在烤箱中层 。已经烤焦的情况没有解决办法 。
【为什么饼干一下就焦了】建议参考以下制作方法：
做法配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克 。
相关经验推荐
- 变色茶宠有什么用
- 粉条吃多了怎么化解
- 古巴比伦灭亡的原因 古巴比伦为什么灭亡
- 为什么包子蒸出来皮皱
- 为什么面包烤出来会缩
- 为什么米酒是酸的
- 为什么奶酪有酸味
- 为什么煮鸡蛋不熟
- 为什么我做的凉皮会断
- 为什么我的烧麦蒸塌了