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菠萝蜜怎么样做小点心( 二 )

生活百科菠萝蜜


杏仁菠萝西米露 材料：西米，银耳1朵，杏仁露1瓶，菠萝蜜3-4块，白砂糖(冰糖更好) 。做法： 1、先用大火转小火，将西米煮到快成熟然后关火，盖上盖子闷到西米透心为止 。2、用筛子过滤掉煮西米的汤水 ， 然后盛在碗里贮藏于冰箱内备用 。3、将1瓶杏仁露、两大碗水和用热水泡过1小时以上的银耳放入锅里 ， 熬到银耳变稠 。4、将煮好的杏仁露冰镇后加西米，再将冰镇的菠萝蜜切块入甜品中 。
糯米酿菠萝蜜 材料：菠萝蜜，半个糯米，适量白砂糖，2茶匙 。做法： 1、糯米用清水浸泡3小时 。2、将菠萝蜜一个一个的挖出来 ， 放到冰箱里冷藏待用 。3、将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟 。4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化 。放入冰箱里冷藏 。5、一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里即可 。
炎热的夏天，来一杯自制的冰冻菠萝蜜糕 ， 清甜润滑，带着菠萝蜜的清香味，吃下去一个人都舒畅完，下面把它的做法分享给大家看看 。
工具/材料菠萝蜜500克，白糖适量 。
01首先戴好胶手套再把菠萝蜜切开 ， 然后把里面一粒粒的果肉挖掏出来 。【因为菠萝蜜皮的果胶粘到手很难洗掉，所以一定要戴上胶手套或套胶袋才可以碰】
02然后把果肉粒里面的籽扣出来，再把果肉放到打浆机 。
03加适量的白糖 。【菠萝蜜本身就很清甜，所以白糖可以不放或少放】
04再加1杯水进去 。
05打成果酱 。
06倒到锅用小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，不给粘锅，煮沸后再煮20秒左右熄火 。
07晾凉后倒到干净的盒子，然后盖上盖子放置冰箱里5个小时左右 。
085个小时后拿出来 ， 菠萝蜜糊已经凝结糕点，冰凉爽滑的，非常好吃 。

###其它资料参考###菠萝蜜小饼的做法 ：将菠萝蜜肉与核分开（菠萝蜜的核可以单独水煮，煮熟的菠萝蜜核味道有点像板栗） ， 用盐水浸泡5分钟 ， 滤干待用 。
适量面粉加白糖水调成糊状（未成熟的菠萝蜜不够甜，所以用白糖水增加甜度） ， 份量要能刚好浸没准备好的菠萝蜜 。
加入菠萝蜜调匀后，如果觉得不够稠可以再加点面粉，调匀 。在锅中加入菜油，以刚好铺锅底薄薄的一层为佳 。
将沾有面粉泥的菠萝蜜放入锅中，小火 ， 每隔1分钟翻面，两面淡黄色可捞起 。
菠萝蜜的胶粘在手上怎么洗掉：
1、手上粘了菠萝蜜的黏性汁液后，可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液 ， 就能很快地将黏液去掉，然后再清洗干净即可 。
2、用汽油清洗，这样很容易把那些胶漆状粘液去掉 。倒适量的食用油或是汽油到手上，慢慢搓洗，然后再用洗手液或是洗洁精清洗，最后用清水把手冲洗干净 。
3、可以用吸满油的纸或布，慢慢擦，就能将黏液去掉了，只是去除黏液后，手上还会有粘感 。最后 ， 可以用一些盐粒搓一下，用清水冲洗就没问题了 。
###其它资料参考###主料
菠萝蜜
150g
面粉
100g
鸡蛋
一个
辅料
酵母
2g
食用油
适量
白糖
适量
菠萝蜜脆饼的做法步骤
1.一个鸡蛋、适量白糖、食用油 。加一点酵母搅拌均匀 。
2.加适量面粉 ， 开始和面 。一个鸡蛋可以做两个饼
3.先用筷子搅拌，最后用手揉成面团
4.揉好了 ， 盖盖子发面，面开了就可以做了
5.面开了 ， 像这样蜂窝状就是开了

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